Patrick Blake / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Marinade: 25 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 360 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 360 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1212 mg | 53% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 35g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gå ind på næsten enhver kinesisk restaurant i ethvert land, og du finder næsten altid kinesisk curry i menuen. Kinesisk karry er en af de mest populære retter, og det antages, at curry blev introduceret til Kina af indiske munke.
For at opnå de bedste resultater skal du bruge en indisk currypulverblanding i denne oksekurry curry opskrift. Et af de mildere eller endda varmere Madras-karrypulvere passer perfekt til skålen.
Du kan også tilføje store bidder med kartoffel og gulerod til denne opskrift. Ved at lave mad på denne måde er curryen smagere og bliver en "one-pot parabol", der indeholder alt hvad du har brug for din travle hverdagsmiddag og frokost.
ingredienser
- 1 pund flanke bøf
- 1/2 medium gul løg
- 3/4 kop grønne ærter
- 1/2 kop kyllingebuljong
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 tynd skive ingefær
- 2 til 3 spsk vand efter behov for at lave en pasta
- 1 tsk salt eller efter smag
- 1/2 tsk sukker
- 2 spsk rapsolie
- Marinade til oksekød:
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk sherry (tør)
- 1 tsk sesamolie
- 1 1/2 tsk majsstivelse
Trin til at gøre det
Skær oksekødet over kornet i tynde strimler, der er ca. 1 1/2 inches lange og 3/4 tomme brede.
Tilsæt marinadeingredienserne, tilsæt cornstarch sidste. Marinade oksekødet i 25 til 30 minutter. Denne opskrift indeholder tør sherry, fordi den er mere tilgængelig, men hvis du ønsker en mere autentisk mulighed, kan du bruge traditionel kinesisk risvin.
Mens oksekødet marineres, skal grøntsagerne tilberedes. Skræl og hak løg. Blanster ærterne i kogende vand i 1 minut, og forbered derefter grøntsagerne. Skræl og hak løg. Blænd ærterne i kogende vand i 1 minut. Skyl i koldt vand, og tøm grundigt. Kombiner kyllingebuljong med den mørke sojasovs og læg den til side.
Forvarm wok på middelhøj varme (wok er klar, når et par dråber vand svirrer, når det tilføjes til wok). Tilsæt 2 spiseskefulde olie (du kan også erstatte jordnøddeolie i stedet for canolaolien) til wok, dryppet for at overtrække siderne. Når olien suser, tilsættes ingefæren. Kog i 2 til 3 minutter, indtil ingefæren er brunet. Kast ingefæren.
Tilsæt oksekødet til wok (for at undgå overfyldning af wok, kog oksekødet i 2 portioner om nødvendigt). Sæt oksekødet i cirka 30 sekunder, omrør derefter, indtil det er ca. 80 procent kogt og skifter farve. Fjern oksekødet fra wok. Sænk varmen ned til medium.
Tilføj løg til wok. Lad løgen koge i 2 minutter til brun, og tilsæt derefter currypulveret. Tilsæt nok vand til at lave en pasta. Lad løgen koge et par minutter, tilsæt derefter ærter.
Tilsæt oksekødet. Vend varmen tilbage til medium-høj, og tilsæt kyllingebuljong og mørk sojasovs. Kog op. Rør salt og sukker ind. Kog i ca. 3 minutter, og server varm. Du kan servere denne oksekurry med kogt hvid ris eller naanbrød, som du ønsker.
Opskrifttags:
- curry
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
