Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Urte-infunderede aromatiserede olier til madlavning, såsom basilikum, rosmarin eller hvidløg, er vidt tilgængelige i avancerede købmandsforretninger og specialkogningsforretninger, men de kan være meget dyre, og de har ikke altid en ægte, robust urtesmag. De behandles ofte og kan have siddet på en hylde i måneder. Heldigvis er urtesmagede olier meget let at fremstille selv enten fra de urter, du dyrker eller køber. De er vidunderlige at lave mad med og dekanteres i smukke flasker, er altid velkomne som gaver.
Sværhedsgrad
- Gennemsnit
Påkrævet tid
- Cirka 1 til 2 timer at gøre, 1 uge til stejle
Materialer, du har brug for
- Steriliserede, varmebestandige glasflasker eller krukker (jo mere attraktiv, desto bedre. Du kan lave dine aromatiserede olier i store krukker og dekantere til mindre dekorative flasker senere, hvis du ønsker det) Flaskekorker eller krukke låg Valg (nogle forslag er angivet nedenfor) Madolie (let olivenolie er et godt valg, men enhver madolie fungerer) Stor gryde eller gryde til sterilisering af krukker. Kasserolle til opvarmning af olieJar-etiketter Dekorativt bånd (valgfrit)
Sådan infunderes madolie med urter
- Start altid med rene, tørre urter og steriliserede krukker eller flasker. Brug ikke urter, der viser tegn på skimmel. Det er meget vigtigt, når du konserverer enhver slags mad, at du altid følger de behandlingsinstruktioner, der er angivet i opskriften, og at overholder USDA-retningslinjerne for, hvordan man steriliserer krukker og andre produkter til konserves. Det er bedst at vælge kviste urter, der gør kræver ikke vask. Du skal bare ryste alt jord fra og gøre en gang for eventuelle løbende insekter. Hvis du skal rense dine urter, skal du skylle dem af og give dem flere timer til grundigt at tørre, før du bruger dem. Alt vand, der er tilbage på urterne, forhindrer deres kontakt med olien. Destilér rene glasflasker eller krukker ved at koge dem i vand i ti minutter. Selv helt nye krukker lige ud af kassen skal rengøres og steriliseres. Lad flasker og krukker tørre grundigt. Der må ikke være nogen vanddråber. Markør dine urter let med en trærulle, for at frigive deres olier og derefter fylde dem i flaskerne. Du behøver ikke en stor mængde urter. Afhængig af krydderierne og friskheden af urterne, kan en kvist eller to tilstrækkelig tiltrække olien. Opvarm madolien på svag varme, lige indtil den er varm, og hæld derefter olien forsigtigt i flaskerne over urterne. Lad indholdet afkøle. Hvis du brugte friske urter, skal du sige dem ud af olien ved at hælde olien fra flasken gennem en sil eller kaffefilter og i en ny flaske. Tørrede urter kan forblive i olien, men olien forbliver frisk lidt længere, hvis disse også er anstrengt. Forsegl flaskerne med låg eller korker, og lad flaskerne sidde på et køligt sted uden for direkte sollys i cirka en uge, før du bruger det. Mærk glassene, og fastgør dekorative bånd, hvis du har til hensigt at give dem væk som gaver. Det er dejligt at også vedhæfte en frisk kvist af uanset urter, der blev brugt til at smage olierne, så modtageren kan få en duft af urtens duft, før den bruges.
Forsigtig: Hjemmelavede olier forbliver ikke friske så længe forarbejdede olier, og de skal bruges inden for kort tid efter åbning. Aromatiske olier skal højst anvendes inden for to måneder. At stramme urterne og køle olien vil hjælpe olien vare længere. Mange gavemodtagere vil ikke bruge noget så smukt, så sørg for at sætte en "Brug efter" -dato på etiketten og mind dem om, at olien ikke forbliver frisk længe, og lov at gøre mere næste år.
Tips til fremstilling af smagfuld urt infuseret madolie
- Jo lettere oliesmag, desto mere udtalt er urtsmag. Mens ekstra jomfru olivenolie er en køkkenfavorit, har den en meget udtalt smag af sin egen. Lettere olivenolie eller noget som rapsolie kan være et bedre valg. Gode valg til infusioner af urteolie inkluderer basilikum, bugt, purløg, koriander, dild, mynte, marjoram, oregano, rosmarin, velsmagende, estragon og timian. Du kan også tilføje ting som citrusskal og tørrede bær til endnu mere smag. Overvej inklusive en favoritopskrift eller to, når du giver det som gaver.
