En af de mest alsidige fødevarer på kloden, kylling kan ristes, bages, grilles, sauteret, brødes eller stegt. Uanset om du aldrig har kogt en kylling før, eller du leder efter en ny vri på den samme gamle fugl, her er den ultimative guide til, hvordan man koger kylling.
-
Ristet kylling
Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Ristet kylling er en af de velsmagende og mest tilfredsstillende retter, du kan lave. Ikke kun det, men ristning af en kylling er også en af de nemmeste måder at forberede en lækker familiemiddag på. Her er en tutorial om, hvordan man steger en kylling.
-
Bagt kylling
Dean Skip / Getty Images
Bagt kylling adskiller sig fra ristet kylling på to måder. Først tilberedes bagt kylling med kyllingedele (dvs. individuelle trommelstikker, lår, bryster og vinger), mens ristet kylling koges hel. For det andet mudres bagte kylling i krydret mel, før vi koger den, hvilket vi ikke gør, når vi steker en hel fugl.
-
Braised kylling
Eising / Getty Images
Braising er en fantastisk teknik til, når vi vil lave en billigere eller mindre mør kød, men det er også en vidunderlig måde at tilberede kylling på. Brettet kylling er en opvarmende, sjælfuld tallerken, og kødet falder næsten af knoglen.
-
Kogt kylling
StockFood / Getty Images
Uanset om du bare koger kyllingebryst, eller du kaster en hel kylling, er krybskytte en let og lækker metode til madlavning af kylling. Kogt kylling er naturligt fedtfattig og kommer altid ud fugtig og saftig. Og som en ekstra bonus, når du er færdig med at poschere kyllingen, står du tilbage med en lækker, velsmagende kyllingebuljong, som du kan bruge til at fremstille saucer, supper og alle slags andre opskrifter.
-
Stegt kylling
GMVozd / Getty Images
Nøglen til friturning er at opretholde olietemperaturen mellem 325 F og 400 F. Varmere end det, og de fleste olier vil begynde at ryge. Stegt kylling er et godt eksempel på den grundlæggende fritureteknik, hvor emner dyppes i en simpel dej eller krydret mel, før vi koger dem, hvilket hjælper med at beskytte og yderligere forsegle fugt. Her er en opskrift på kødmælk stegt kylling.
-
Broiled kylling
seangregorcreative / Getty Images
Broiled kylling tilberedes ved hjælp af en mindre fugl kaldet en "slagtekylling" (typisk omkring to til tre pund), som enten er åben rundt om rygraden, så den kan koges fladt eller blot halveres. Uanset hvad, fladning ud af kyllingen hjælper den med at koge hurtigere, hvilket er vigtigt i betragtning af, at broiling involverer meget høj varme.
-
Grillet kylling
Maya83 / Getty Images
Grillet kylling er altid en favoritret, især i sommermånederne. Du kan grille en hel opskåret kylling, hvilket er godt, fordi brysterne koger meget hurtigere end lårene eller trommestikkene. Hudløse, udbenede kyllingebryst er især populære til grillen.
-
Sautéed eller pan-Fried Chicken
Billedstudier / Getty Images
Sautéed eller pandestegt kylling er virkelig en totrinns procedure, der involverer madlavning i en varm pande med en lille mængde fedt og færdiggør den enten i ovnen eller ved at simre den i en slags sauce. Dette lader smagene udvikle sig, samtidig med at man sikrer, at kyllingen er fuldt kogt. Udbenet kyllingebrystkoteletter er fantastisk til denne metode.
