Molly Watson / The Spruce
-
Brug friske og tunge granatæbler
Molly Watson / The Spruce
Se efter granatæbler, der føles tunge for deres størrelse. Jo tyngre de føler, jo mere juice vil de indeholde. Du skal ikke bekymre dig om opdelte eller knækkede frugter, da splitter og revner faktisk kan være et tegn på ekstremt modne og saftige granatæbler. Undgå granatæbler med bløde pletter eller siver, eller dem der føles for lette til deres størrelse.
En mellemstor granatæble resulterer i ca. 1/2 til 3/4 kop frisk granatæblejuice. Større frugter kan give en kop eller mere.
-
Fjern frøene
Molly Watson / The Spruce
Brug en meget skarp kniv til at skille siderne af granatæbleet og skræl ovenfra og ned. Afskær toppen eller stammen, træk frugten op i sektioner og fjern frøene. I modsætning til når du frø granatæbler for at spise dem, behøver du ikke at bekymre dig om at adskille enhver bit af membranen eller trække alle kerner af frø fra hinanden.
Du ønsker dog at fjerne alt det skræl, da det kan give en bitter smag på saften; Fjern eventuelle større stykker af membranen også for at undgå, at de kommer i vejen for bedst saft af frøene. Gør alt dette over en stor blandeskål for at sikre dig, at du fanger så meget juice som muligt undervejs.
-
Anbring granatæblefrø i en pose
Molly Watson / The Spruce
Reserver de små mængder juice, du har fået ved podning af frugten, og overfør alle frøene til en forseglelig og robust plastikpose. Fordi du vil smadre indholdet, skal du huske at bruge en taske af god kvalitet, da billige mærker kan bryde i processen og efterlade al juice på din køkkenbord.
Når frøene er i posen, skal du slippe af med så meget luft, som du kan, før du lukker posen. Hvis du vil drikke saften lige efter, at du har lavet den, og du vil have saften kold, skal du afkøle de pakkede granatæblefrø i 20 til 30 minutter før næste trin.
-
Rul eller smadre frøene
Molly Watson / The Spruce
En kavlen fungerer godt til at presse saften ud af frøene, men smadrer frøene forsigtigt med bunden af en lille, men tung stegepande. Mens du bestemt ønsker at knuse frøene for at få al saften ud, skal du gøre det med en smule mildhed og finesse, bare du ikke sprænger posen op.
Arbejd langsomt og støt på frøene, indtil du begynder at se saften samle sig i posen og massen fjernes ved bevægelse.
-
Sil saft
Molly Watson / The Spruce
Skær et lille hul i posens nederste hjørne, og sil granatæblejuicen i et glas eller en anden beholder. Saften flyder ud først, så skal du muligvis presse posen ned for at få al saften ud. Skær et større hul alternativt og kør saften gennem en sil. Bland med den reserverede juice, du har fået fra podningsprocessen.
Det kan være en god idé at prøve at lægge den kasserede papirmasse og frø i en osteklæde og vride den, indtil der bliver noget restsaft ud; selvom det muligvis ikke giver meget saft, kommer nogle. Saften vil opbevares, dækkes og køles i et par dage, men den er virkelig bedst frisklavet.
