Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Pander stegt majs er en sydlig favorit og er en go-to-opskrift, når majs på kobben er på sit højeste. Denne opskrift er forskellig fra cremet majs, en anden populær skål fra syd syd, idet den ikke indeholder mælk eller mel. I stedet kan denne velsmagende sideskål prale af bacon-dryppinger, et dejligt kontrapunkt til den til søde majs.
Du har brug for frisk majs til denne opskrift, så det er bedst at vente til sommeren, når det er i sæsonen. Hvis du ikke ønsker at bruge bacon-dryp, kan du erstatte dem med smør - eller bruge en kombination af de to fedtstoffer. Hvis din majs er meget frisk og sød, kan du skære ned på sukkeret eller udelade det helt; dog får lidt sukker virkelig frem den naturlige sødme af majs, så det er en god ide at tilføje nogle. Stegt majs går godt sammen med svinekød eller skinke, eller server det med grillede bøffer eller sydlig stegt kylling.
ingredienser
- 6 ører majs
- 2 spsk bacon drippings (eller smør)
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 1/4 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skær majs fra skiven. Skrab kobben nedad for at få resterende majs og juice tilbage i nærheden af skorpen.
Granen
Varm en tung stegepande til medium-høj, og tilsæt baconfedt eller smør. Hvis du bruger smør, skal du sænke varmen til medium-lav og se nøje, så den ikke brænder.
Granen
Når fedtet er varmt, tilsættes majs. Fortsæt med at tilberede i 15 til 20 minutter under omrøring ofte.
Granen
Drys med salt, sukker og peber. Kog i ca. 2 minutter længere.
Granen
Serveres varmt.
Granen
God fornøjelse!
Sådan skæres majs på kobben
At skære majs fra kobben kan være et rodet job, men ved at bruge en simpel metode kan du holde alle disse forvillede kerner et sted. Det ideelle udstyr er et rør eller en Bundt-kagepande. Hvis du ikke har nogen af dem, kan du placere en lille skål op og ned i en større skål. Stå cob'en, så den spidse ende sidder inde i hullet i røret eller Bundt pan, eller placer den flade ende på bagsiden af den lille skål, hvis du bruger to skåle.
Begynd øverst på øret, brug en sertreret eller skarp kniv og skær nedad, så tæt på skiven, som muligt, fjern kernerne og lad dem falde i gryden eller skålen.
Granen
Fortsæt med at dreje øret, indtil skiven er ren.
Granen
Opskriftsvariationer
- Giv majs nogle mexicanske flair ved at inkludere et par spiseskefulde hakket rød og grøn paprika og hakket løg. Du kan også skrue op for varmen med et par teskefulde hakket jalapeno-peber eller en strejf cayennepeber. Tilsæt et par spsk frisk hakket persille eller koriander sammen med salt og peber til ekstra farve og smag. Til yderligere smag, tilsæt 2 til 3 spsk tyndt skåret grønne løg til skillet med majs.Tilføj et par spsk crumbled kogt bacon lige før servering.Cajun maque choux er en traditionel sydlig skål med oprindelse i Louisianna, der ligner meget stegt majs. At fremstille, sauter 3 spsk hakkede løg og 2 spsk hakket paprika i baconfedt eller smør, inden du tilsætter majs. Tilsæt majs og kog i 5 minutter. Tilsæt 1/3 kop mælk, en kniv cayennepeber og salt og peber. (Udelad sukkeret til denne opskrift.) Fortsæt med at tilberede i ca. 10 til 15 minutter.
Opskrifttags:
- majs
- pandekorn
- tilbehør
- syd-
