Martha Stewart
- I alt: 51 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 26 min
- Udbytte: 12 cupcakes (serverer 12)
Disse kolibri cupcakes har en frisk, frugtagtig smag. Disse kolibri-cupcakes er lavet med banan, ananas og pekannødder og udgør en dejlig dessert til mors dag, fødselsdagsfester og påske.
ingredienser
- Til cupcakes:
- 1 pind usaltet smør (stuetemperatur)
- 1 kop granuleret sukker
- 2 æg (stuetemperatur)
- 1 kop mos modne bananer (ca. 3 store bananer)
- 1 spsk kløver honning
- 1/2 kop hakkede pekannødder
- 1/2 kop knust ananas (drænet)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk kanelpulver
- 1/4 tsk muskatnød
- 1 1/4 kopper mel til alle formål
- 1/4 kop vand (varmt)
- Frostning af vaniljekrem:
- 4 spsk usaltet smør
- 4 kopper sukker (sigtet)
- 1/4 tsk ren vaniljeekstrakt
- 6 oun flødeost
- Til dekoration:
- 1/2 kop hakkede pekannødder
- Hvid fondant
- Blå gel madfarve (eller farve efter eget valg)
- Spiseligt glansstøv (valgfrit)
- Lille fugleformet cookie cutter
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne dessert opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav Cupcakes
Forvarm ovnen til 350 F. Line 1 standard cupcake-pande med 12 bageplader.
Sigt melet, bagepulveret, kanel, muskatnød og salt sammen i en medium skål.
Læg smøret i skålen med en stående mixer eller en håndholdt elektrisk mixer. Pisk på medium hastighed indtil fluffy.
Stop med at tilføje sukkeret; slå på medium hastighed og fløde sammen, indtil de er godt integreret, ca. 2 til 3 minutter.
Tilsæt ægene ad gangen og blandes langsomt efter hver tilsætning.
Tilsæt de mosede bananer og honning og bland langsomt for at indgå i dejen.
Tilsæt ananasen, og bland langsomt for at indgå i dejen.
Tilsæt pekannødderne, og bland langsomt for at indgå i dejen.
Reducer hastigheden til lav. Tilsæt en tredjedel af melblandingen til smørblandingen, tilsæt derefter gradvist en tredjedel af det varme vand, og slå, indtil det er godt indarbejdet. Tilsæt en tredjedel af melblandingen efterfulgt af en tredjedel af det varme vand. Stop med at skrabe skålen ned efter behov. Tilsæt den resterende melblanding, efterfulgt af det resterende varme vand, og slå lige indtil det kombineres. Pas på ikke at blande dejen for meget.
Brug en is i øl af standardstørrelse til at fylde hvert cupcake-papir med dejen, så brøndene er to tredjedele fyldige.
Bages i 24 til 26 minutter (start kontrol med 24 minutter), eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten af en cupcake, kommer ud. Overfør gryden til et trådstativ for at køle helt af.
Lav frosting
Anbring alle ingredienser i skålen med en elektrisk mixer, der er udstyret med skovlen. slå indtil godt kombineret. Sørg for at slå på høj hastighed i mindst 1 minut for at sikre, at frostingen er let og fluffy.
Dekorer Cupcakes
Line op afkølede cupcakes på tælleren. Overfør vanilla flødeost frosting i en plastik rørpose, udstyret med en stor rund metalspids. Påfør en "signaturvirvel" med frosting oven på hver cupcake ved at starte i midten af cupcake og påføre tryk på posen og gå rundt i cupcake i en cirkulær bevægelse og derefter ende i midten med et burst af tryk.
Ænd en lille om af blå (eller farve efter eget valg) gel madfarve i et stykke hvid fondant for at opnå en lyseblå farve. Rul ud et tyndt ark med lyseblå fondant ved hjælp af en kavel. Støv med spiseligt glansstøv ved brug.
Ved hjælp af en mini fugleformet cookie-skære, klippes fondant kolibrier ud. Lad fondant hærde i 2 til 3 minutter.
Form en lille bunke med hakkede pekannødder på hver cupcake og anbring fondant kolibrier for at sidde oven på pekannødderne.
Opskrifttags:
- cupcakes
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
