Traditionelle finske kanelruller. JuhaHuiskonen / Getty Images
- I alt: 2 timer 25 minutter
- Forberedelse: 2 timer 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 14 korvapuusti (14 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 14 korvapuusti (14 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 181 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dine børn står i kø for Finlands version af "slappedører": kardemommeboller fyldt med brunt sukker og kanel.
ingredienser
- Til kagerne:
- 1 kop lunken mælk
- 4 spsk. smeltet smør (stuetemperatur)
- 1 pkg. tør gær (2 1/4 tsk.)
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. kardemomme (frisk malet)
- 1 slået æg (plus 1 slået æg til slutglasur)
- 4 til 5 kopper altmel
- Pynt: perlesukker eller klippesukker (til støvning)
- Til udfyldning:
- 1/4 kop smør (smeltet)
- 3/4 kop pakket sukker
- 2 dynge spsk. kanel
Trin til at gøre det
I en stor blandeskål skal du kombinere mælk, 4 spsk. smeltet smør, gær og sukker. Lad sidde 10 minutter, indtil gæren begynder at boble.
Rør salt, kardemomme og slået æg ind, omrør derefter gradvist 4 til 5 kop mel, indtil dejen trækker væk fra siden af skålen. Hvis du bruger en stativmikser, skal du skifte til en dejkrog; ælte på niveau 3 eller 4 i 7 minutter. Hvis du ælter for hånd, skal du arbejde dejen, indtil den er glat, skinnende og har mistet det meste af sin klæbrighed.
Anbring i en smurt skål, dæk med et håndklæde eller et fast hylster, og lad det hæve 1 time eller indtil det er fordoblet.
Stik dejen ned, og del derefter i to lige store halvdele. Rul hver halvdel til et 8x14 rektangel; børste hver halvdel med smeltet smør og drys derefter med brunt sukker og kanel.
Start fra langsiden, rulle tæt hver side til en lang "slange"; med en skarp kniv, lav diagonale snit hver 2. tomme for at fremstille 7 trekantede ruller (14 i alt).
Placer hver rulle, peg op, på let smurt cookie ark, og brug derefter en finger eller en ske til at trykke hver spids ned for at danne øreformede ruller. Dæk med rene håndklæder og lad hæve endnu en time indtil fordobling.
Forvarm ovnen til 400 F. Pensl hver rulle med et slagne æg, drys med perlesukker og bag på midtstativet i 10 til 15 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt.
Opskrifttags:
- bagværk
- kanel wienerbrød
- morgenmad
- skandinavisk
