Gretchen Willis Photography / Getty Images
Jagt på morellsvampe i foråret bliver en slags mytisk søgen efter dem, der beder om den skødagtige smag af disse skovbeboere. De nettede brune hætter af de lavtvoksende svampe er perfekt kamufleret i deres skovlandskab, og de blandes sammen med bladstrøket og det forfaldne træ, der nærer moreller fra den ene sæson til den næste. Du behøver ikke have adgang til store skovområder for at nyde moralsvampe, hvis du dyrker dem derhjemme.
- Botanisk navn: Morchella spp. Almindeligt navn: Morel champignonPlantype: FungiMature Størrelse: 2 til 12 tommer. Soleksponering: Skygge Jordtype: Skummende og godt drænetende Jord pH: Lidt sur til neutral; 6, 8-7, 0Harthedszoner: USDA voksende zoner 4-9Native område: Skovområder i hele den nordlige halvkugle
omeroner / Getty Images
Alexey Konovalenko / Getty Images
Omsorg for Morel-svampe
I klassificeringen af organismer falder morel-svampe ind under svampe-kongeriget, ikke Plantae-kongeriget. Svampe har ikke rødder og producerer ikke frø. På nogle måder er de lige så forskellige fra planter som fra dyr.
Hvis din søgning efter et indendørs morel-svampedyrkningssæt er kommet tomt, fortvivl ikke: At dyrke morel-svampe indendørs er næsten umuligt for alle, men eksperter med adgang til de strengeste laboratoriebetingelser og -udstyr. For at dyrke morel-svampe, skal du prøve at gentage deres gunstige vækstbetingelser udendørs. Hvis du ikke oplever succes en sæson, kan du prøve igen, da moreller har en uforudsigelig voksende vane.
Lys
Moreller vokser i det filtrerede lys fra skove. De vokser under og omkring løvtræer som alm, ask og eg; der ofte vises, før disse træer er slået ud. I modsætning til planter, svampe som morel svampe ikke fremstiller chlorophyll. Solens lys spiller en rolle i opvarmningen af jorden snarere end at hjælpe svampe vækst.
Jord
Det er ikke tilfældigt, at grupper af morellsvampe vokser omkring døde, forfaldne og brændte træer. de næringsstoffer, der frigøres ved døende træer og skovens løvstrø, skaber den uklæbende jord, som morel svampe trives i. Træflis, træaske og sand er også ønskelige jordtilsætningsstoffer til voksende moreller.
Vand
Regelmæssig fugtighed er meget vigtig for en morel-svampes vækst. Dit morelvækstområde skal være omtrent lige så fugtigt som en udrullet svamp. Vanding med fanget regnvand foretrækkes frem for kloreret ledningsvand.
Temperatur og fugtighed
Morel svampe vokser bedst i køligt, fugtigt vejr. Det fremtrædende forårsvejr af milde dage i 60'erne og kølige aftener i 40'erne med spredt regn og overskyet dage vil forlænge morelvækst- og høstsæsonen. Omvendt, når sæsonen er tør og varm, visner moreller hurtigt væk.
Gødning
God jord er al den gødning, morel svampe har brug for. Kompost, bladform, træaske og komposteret husdyrgødning er alle passende berigelser til morel-champignonsenge.
Formering af Morel-svampe
Hver morel-svamp indeholder hundretusinder af mikroskopiske sporer, der er i stand til at dyrke en ny svamp. I naturen rejser disse sporer med fly, men for at dyrke moreller i et ønsket område skal du fange dem i en gylle. Blød en nyplukket morel i en spand destilleret vand natten over. Send denne opslæmning rundt om et område, som du tidligere har fundet moreller vokse eller omkring bunden af moden eller død ask, alm, eg eller æbletræer. Dette er, når den tre til fem år lange periode med næringsindsamling begynder. I løbet af denne periode kaldes underjordiske filamenter myceliumform. Svampen, der er den frugtbare krop, er den sidste fase af vækst.
Sorter af Morel-svampe
Morchella-slægten indeholder et par spiselige svampe med lignende udseende, smag og voksende krav. Den sorte morel ( Morchella elata ) ankommer først på scenen og foretrækker steder omkring asketræer, hvor den vokser i store kolonier. Et par uger senere spirer de almindelige moreller ( Morchella esculenta ), hver for sig eller i små grupper. Sen morels ( Morchella deliciosa ) er sæsonens sidste valg, men deres lille størrelse og sjældne antal er en skuffelse for dem, der værdsætter dens fine smag.
Morchella Elata, sort morel-svamp. Kuzmalo / Getty Images
Morchella Esculenta, fælles morelsvamp. kaori tsukamoto / Getty Images
høst
Morel-svampe behøver ikke at nå en bestemt størrelse for at opnå modenhed. Ældre svampe er lige så velsmagende som unge prøver, men jo længere de vokser, jo større er chancen for, at vejr eller dyr bliver ødelagt. Høst moreller ved at skære eller klemme dem af på jorden. Dette reducerer mængden af snavs i din høst. Anbring i en mesh-pose, så sporer kan vende tilbage til jorden. Opbevar op til en uge i køleskabet mellem fugtige papirhåndklæder.
Morel-svampe mod falske morel-svampe
Når der dyrkes svampe til konsum, er korrekt identifikation afgørende; faktisk kan dit liv afhænge af det. Morel-svampe har et karakteristisk udseende, men falske morel-svampe (som omfatter flere arter, herunder Gyromitra ) kan narre det utrente øje. Ægte morellsvampe har en ensartet formet hætte, der er fastgjort til stilken og et hult indre. Falsk morel svampe har en bølget eller uregelmæssig hætte, der kan hænge fri fra stammen, og weblignende eller bomuldsfibre inde. Spis aldrig en svamp, medmindre du er sikker på, at den identificeres.
Falsk Morel-svamp. tomasztc / Getty Images
