Sådan dyrkes blomkål

Dyrkende blomkål

Louise LeGresley / Getty Images

Blomkål er en af ​​de mange kålrelaterede kuleafgrøder, der svælger i koldt vejr. Mark Twain kaldte det "En kål med en universitetsuddannelse.", Men vi tror ikke, det er bare kål med luft. Blomkål har en meget tydelig nødethed, tættere på broccoli i smagen. Den vigtigste spiselige del af både blomkål og broccoli er blomsterknoppen, hvilket gør dem begge spiselige blomster.

Blomkål er ikke den nemmeste grøntsag at dyrke, fordi den er meget følsom over for temperaturændringer, men med lidt TLC kan det være en meget givende grøntsag for din have. Du har mange flere forskellige indstillinger, hvis du starter din blomkål fra frø.

De hvide sorter skal blanseres ved at dække hovedet med dets blade. De lilla sorter får deres farve fra anthocyanin, en antioxidant. Desværre forsvinder både farven og fordelene ved madlavning. Og en lykkelig ulykke fører til de orange blomkål, der har en højere procentdel betakaroten.

• Blade: De tykke, ovale blade har en udtalt midtrib og vener. Bladene og stammen af ​​blomkål er begge spiselige. Blomster: Blomkålhovedet er sammensat af tætpakkede blomsterknopper, ofte benævnt ostemasse. Blomkålens faktiske blomster er de velkendte 4 kronblade i en krydsform, der giver denne familie af grøntsager navnet korsblød.

Latin Navn

Almindeligt navn

Blomkål

Hårdhedszoner

Blomkålplanter er toårige, selvom de muligvis klynger sig til frø i deres første sæson på grund af vejrudsving. Men hvis du vil redde frø, bliver du nødt til at efterlade nogle planter uhøstede, måske over vinteren, med en vis beskyttelse mod kulde.

Udsættelse

Planter vil vokse bedst i fuld sol, selvom en lille delvis skygge muligvis forhindrer planter i at bolte eller knoppe (danner små, knapstore hoveder) i varmere vejr.

Ældre størrelse

Størrelsen på hovedet afhænger af den sort, du vokser, men gennemsnitligt mellem 6 og 12 tommer.

Dage til høst

De fleste blomkålsorter kræver ca. 2 måneder at modnes, selvom nogle er lidt hurtigere og andre kan tage op til 3 måneder. Da de ikke vil danne hoveder i varmt vejr og kun kan håndtere en let frost, skal du sørge for at vælge en sort, der har tid nok til at modne i dit klima. Det betyder en hurtig modningssortiment, hvis dit forår eller efterår er kort. Længere modne sorter er gode valg for gartnere med milde eller sene vintre. Gartnere i koldt klima har ofte bedre held med at udsætte transplantationer midt i sensommeren og høste om efteråret.

Høst, når hovederne når den ønskede størrelse, og mens knopperne stadig er stramme. Lad dem ikke være for længe, ​​ellers åbnes blomsterne. Det ville være bedre at klippe dem, når de er modne og fryse dem til senere brug. En anden mulighed er at løfte hele planten og opbevare den, rødder, stilk og alt intakt, på et køligt, tørt sted.

Foreslåede sorter

Det ser ud til, at planteopdrættere kan lide at lege med blomkål, fordi der altid introduceres nye sorter. Gør noget glød på dit lokale kooperative udvidelseskontor for at finde sorter, der gør det godt i dit område.

• Grøn gudinde f1: Kalkgrønne sorter med flot smag og ingen blanchering kræves (60 til 65 dage). Sne krone f1: En af de lettere at dyrke hvide sorter med en vis frosttolerance og en kort sæson (50 til 55 dage). Di sicilia violetta, alias violetta fra Sicilien eller anden afledning: Smuk lilla, italiensk arvestykke med en sød, nøddeagtig smag (70 til 80 dage). Cheddar f1: Smukke orange hoveder, der er langsomme til at boltre sig (55 til 60 dage).

Dyrkningstips

• Jord: Blomkål har brug for en jord rig på organisk stof med en jord-pH mellem 6, 0 og 7, 0. Jorden skal være godt drænet, men blomkål har brug for konstant fugtighed for at forhindre knapning. Plantning: Start frø indendørs ca. 4 til 6 uger før din gennemsnitlige sidste frostdato. Blomkål kan ikke lide at have sine rødder forstyrrede (vi sagde, at det var nøjeregnende), så tørv eller papirpotte anbefales. Planter frø 1/2 til 1/2 tommer dybt og hold fugtigt. De spirer hurtigere, hvis de holdes varme (65 til 70 F).

Uanset om du planter dine egne frøplanter eller nogle, der er købt i butikken, skal du sørge for at hærde dine transplantationer, inden du sætter dem ud i haven. Pladsplanter ca. 18 til 24 tommer fra hinanden for at give de ydre blade masser af plads.

Vedligeholdelse

Blomkål har brug for konstant fugt og masser af det. Uden tilstrækkelig vand bliver hovederne bitre. Giv mindst 1 tommer vand om ugen, og sørg for, at det blødgør 6 til 8 tommer i jorden. Efterladelse af jorden tør i varmt vejr vil få knoppene til at åbne lidt, hvilket gør hovederne "risagtige" snarere end stramme ostemasse. Mulch på plantetid for at holde jorden kølig og hjælpe med at bevare fugt.

Da blomkål tager så lang tid at modne, er det nødvendigt med nogen supplerende fodring. Foder hver 2. til 4. uge med en organisk gødning som tare og emulsion.

Hvid blomkål skal blændes, hvis du vil have den til at forblive hvid. Smagen ændres ikke meget, hvis du tillader den at blive sin naturlige gulbrun, men den ser ud til at forblive lidt sødere og meget mere tiltalende, hvis den er forgrenet. Begynd at blænde hovederne, når de er på størrelse med et stort æg. Start processen, når planterne er helt tørre, for at undgå rådne. Den traditionelle måde at blænde på er ved at folde nogle af de større blade over hovedet og gemme eller fastgøre dem på den anden side. Du kan holde dem nede med en klippe eller binde dem på plads. Pas ikke på bladene for tæt; du ønsker at blokere lyset, men lad plads til, at hovedet udvides.

Når bladene er på plads, prøv ikke at få dem våde, og kontroller regelmæssigt under dem for at sikre dig, at insekter ikke bruger dem som et sted.

Hvis dette lyder som for stor indsats, kan du blot dække dem med en veltet spand. Eller tag en endnu lettere rute og dyrk en af ​​de farvede sorter. De behøver ikke at blive forgrenet.

Skadedyr og problemer

• Insekt skadedyr: Desværre blomkål er modtagelig for alle de sædvanlige cole afgrøde skadedyr, og der er mange, herunder kålmåger, kålsløjfer og kålorme. Unge transplantationer er også attraktive for bladlus og lopper, især hvis de dyrkes om foråret. Dyr skadedyr: Groundhogs er usædvanligt glad for cole afgrøder. Hegn eller bure er den bedste afskrækkelse. Sygdomme: Også her er cole-afgrøderne udsatte for problemer, idet blackleg, sort råte og club rod fører til flokken. Det er meget vigtigt at ikke plante coleafgrøder på samme sted, år efter år, og at rydde op i alt affald i slutningen af ​​sæsonen for at forhindre overvintre sygdomme i jorden.

Et andet almindeligt blomkålproblem er tilbagesvaling og forvrængning af bladspidser. Dette skyldes generelt mangel på bor i jorden. Kelp- eller tanggødning bør hjælpe med at forhindre dette.

Er orange blomkål reel?

MIXA / Getty Images

Orange blomkål er blevet avlet fra en genetisk mutation, der blev opdaget i 1970. Den orange farvning forekom, fordi den indeholder beta-caroten, ligesom orange gulerødder. Det er ikke en GMO, bare en fluke, der er blevet hybridiseret.

Du kan se den markedsføres som 'Cheddar' blomkål, men den smager ikke som ost. Det smager som en sød, nøddeagtig blomkål.

Hvad gør blomkål lilla

Marie Iannotti

Lilla blomkål har eksisteret i generationer. Der er flere arveavlssorter, såsom den populære ' Purple of Sicily', og nogle nyere hybrider. De får alle deres lilla farve fra antioxidanten anthocyanin, ligesom rødkål, røde druer og rødvin.

Desværre mister de fleste lilla grøntsager deres farve, når de koges, og lilla blomkål er ikke en undtagelse.

Grow Romanesco til en rigtig udfordring

Marie Iannotti

Denne fremmede udseende grøntsag omtales ofte som 'Romanesco' broccoli, men den grupperes også ofte sammen med blomkål. Det er sandsynligvis en krydsning mellem de to, og det er ikke den nemmeste grøntsag at dyrke. Det er dog værd at prøve. Blomsterne udvikler sig i et fraktalt mønster. Udover at være smuk, har den en vidunderlig nøddeagtig struktur og smag.

_{Kilder University of Illinois}

_{Iowa State University}

_{West Virginia University Extension}