James And James / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8-12 scones (8-12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 137 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8-12 scones (8-12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 137 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 10g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Her er en opskrift på jordbærscones, der er sød, nøddeagtig og lækker fugtig. Friske jordbær er bedst, men frosne jordbær fungerer også. Tø dem bare nok, så du kan give dem en hurtig hugg, før du tilsætter dem til dejen.
Tre vigtige tip: For det første skal du ikke overarbejde dejen, hvad enten det er når du bringer dejen sammen eller ruller den ud. Hvis du gør det, vil glutenerne i melet overudvikles, og dine færdige scones vil komme ud for hårde og hårde.
Og for det andet: Brug frisk bagepulver! Hvis det er mere end seks måneder, siden du købte bagepulver i dit pantry, skal du udskifte det. Og hvis du ikke ved, hvor længe det har været, skal du alligevel udskifte den. Bagepulver mister sin styrke hurtigt, og dine scones stiger ikke ordentligt, hvis det er for gammelt.
Og for det tredje: Vej dit mel! Det er den eneste måde at få målingerne rigtige på. Scooping lige ud af posen er berygtet unøjagtigt. Du kan om at måle dine ingredienser i bagning.
For trekantede scones skal du vende dejen ud og adskille den i to halvdele. Form hver halvdel i en nogenlunde cirkulær form, og pas på ikke at overarbejde dejen. Rul derefter hver halvdel til en tomme tykkelse og skær i kiler med en kniv. Fortsæt med de resterende trin som skrevet.
I en version med lavere fedtindhold skal du erstatte en lille beholder (6 ounces) med vanilje, orange eller citronyoghurt (eller endda jordbær, hvis du ikke kan få nok jordbær i dine jordbærskoner) til den tunge creme.
ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk granuleret sukker
- 1/2 tsk salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 spsk smør (1/2 pind)
- 3 æg
- ½ kop tung fløde (plus mere efter behov)
- 1 kop jordbær (skrog og hakket)
- 1/2 tsk mandelekstrakt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Forbered din bagepande ved at smøre den med smør eller forkorte eller foret den med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagemåtte, som er min yndlingsmetode.
Pisk et af æggene sammen med en spiseskefuld vand i en lille skål og læg dem til side.
I en stor blandeskål skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt.
Skær i smørret, indtil blandingen ligner store smuler.
Pisk de resterende to æg i en separat skål, og rør fløde og mandelekstrakt i. Rør æggecreme blandingen i de tørre ingredienser, og omrør derefter de hakkede jordbær.
Vend dejen ud på et melet bræt, og pres den sammen til en enkelt klump. Hvis det ikke holder sammen endnu, tilføj mere fløde, en spiseskefuld ad gangen, indtil det gør det. Men overarbejd ikke dejen, eller dine scones bliver hårde.
Rul dejen ud til en tykkelse på en tomme. Men brug ikke for meget tid på at rulle den, ellers vil du overarbejde den og ende med hårde scones. Skær dejen i runder med en rund eller riflet konditor.
Placer scones på din forberedte bageplade. Børst toppen af scones med æggevask fra tidligere. Overfør gryden til ovnen og bages i 15 minutter, eller indtil den er gylden.
Opskrifttags:
- Bær
- morgenmad
- british
- anden juledag
