S&C Design Studios
- I alt: 11 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 8 min
- Lad afkøle: 2 timer
- Udbytte: 1 kop eller 32 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 28 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop eller 32 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 28 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fra vodka-infusioner til likører er der mange måder at få den søde smag af jordbær i dine drinks året rundt. Kom forår, vil du bemærke, at produktmarkedet eksploderer med bærene, og dette er det perfekte tidspunkt at lege med et par hjemmelavede blandere som denne jordbærsirup.
Opskriften er meget let og kan bruges i forskellige drinks. Det er designet med en jordbær gin & tonic i tankerne. Det kan sættes til blenderen, mens du blander en milkshake eller simpelthen bruges som base til Champagne, ingefær ale eller mousserende cider. Det gør også en fantastisk jordbærcola.
Denne enkle sirupopskrift, der går ud over jordbær, kan tilpasses andre frugter. Processen er den samme, og når du først lærer dig, hvordan man fremstiller en frugtsirup, er resten let.
ingredienser
- 3 store jordbær (3 ounces, skiver)
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop granuleret sukker
- 1 kop vand
- Valgfrit: 1/2 tsk appelsinskest eller citronskall
- Valgfrit: 2 spsk mynte, rosmarin, basilikum eller andre urter
- Valgfrit: 1 spsk knuste kardemommeskjold
- Valgfrit: 1 1/2 spsk balsamicoeddik
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvirv jordbærene for at frigive saften.
Bring sukkeret og vandet langsomt i kogepladen, mens du omrører konstant, indtil alt sukkeret er opløst.
Når det er kogt, skal du reducere varmen og tilføje jordbær og vaniljeekstrakt.
Dæk og lad det småkoke i ca. 5 minutter, omrøres lejlighedsvis.
Fjern det fra varmen og lad det afkøle og tilføres i cirka 2 timer.
Sil af for at fjerne alle jordbær og flaske i en godt lukket beholder.
Opbevares i køleskab, det skal opbevares i cirka to uger.
Tips
- Denne sirup kan også bruges som erstatning for en jordbærlikør. Du kan også bruge den som aromastoffingrediens til at fremstille din egen likør med en vodka-base. Denne proces svarer til at lave amaretto, selvom du allerede har lavet madlavningen ved at lave sirup. Forskellen med denne jordbærsirup og andre opskrifter er, at den har en lille mængde vaniljeekstrakt. Bærene alene skaber en sirup, der mangler lidt rigdom, og vaniljen er det perfekte touch for at bringe det i balance. Når du udforsker flere frugtsirup, har du muligvis ikke altid brug for vaniljeekstrakten. Opbevar den sammen med alle bærsirup, men hold den til andre frugter. Hvis du finder ud af, at det mangler en rigdom i slutningen af infusionstiden, skal du røre lidt vanille i. Mandelekstrakt er også en anden mulighed. Alternativt kan du bruge et mørkere sukker, såsom demerara eller endda et 1 til 1-forhold mellem hvidt og brunt sukker. De tre store jordbær producerer ca. 3 ounce juice. Det er bedst at opbevare de forvirrede stykker af frugter i sirupen og vente med at sil dem ud, når den er afkølet, fordi den føjer til smagen. Du bliver nødt til at dobbelt stamme for at fjerne alle bærene, og nogle gange kan det tage to eller tre gange for at få en ren sirup.
Opskriftsvariationer
- Frugt er det perfekte smagsgrundlag til hjemmelavede enkle sirupper. De er en stor brug til rester af frugt og er blandt de mest alsidige sirupper, du finder. Du kan bruge jordbærsirupopskriften til andre saftige frugter som bær, citrusfrugter og ferskner. Forvirr blot frugterne og føj dem til sirupen. Selv friske frugter, der har mindre saft, kan bruges, fordi den lange infusionstid vil udtrække smagene. De blandes muligvis ikke så godt, men hvis du skærer stykker æbler, mango eller pærer og lader dem putre i sirupen, får din sirup en dejlig smag. Vær ikke bange for at kombinere frugt eller parre frugter med urter. Smagsmulighederne ved enkel sirup er uendelige, og de kan bruges til at sødme nogle af dine yndlingscocktails. Lad din fantasi løbe vild. Du kan parre friske frugter med frugtsaft, mens du også fremstiller sirup. Udskift blot noget af vandet i sirupopskriften med den juice, du vælger. Det er typisk bedst at holde sig til en 1 til 1 blanding af vand og juice. For eksempel kan du lave en lækker blandet bærsirup med friske hindbær og jordbær og bruge 1/2 kop hver tranebærsaft og vand.
Opskrifttags:
- Bær
- amerikansk
- forår
- drik
