Westend61 / Getty Images
- I alt: 115 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 100 minutter
- Udbytte: 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 563 | Kalorier |
| 31g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 563 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 31 g | 40% |
| Mættet fedt 10 g | 51% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne stødige, smagfulde gryderet af italienske pølser og linser er let at lave og fylde. Denne opskrift er en perfekt mad til vinterkomforten. Krydderiniveauet i skålen kan justeres afhængigt af den italienske pølse, du bruger. De fleste italienske pølser i USA er en svinekødpølser primært krydret med anis eller fennikel, men den findes i både varme eller søde sorter. Den primære forskel mellem disse to sorter er tilsætningen af varm rød peber, der tilføjer en spice og spark til pølsen. Du kan vælge din favorit - eller en blanding af de to!
ingredienser
- 1 pund linser (tør)
- 2 pund italiensk pølse (frisk, sød eller varm)
- 3 kopper bouillon (kylling, hjemmelavet eller konserves) *
- 1/4 / kop olivenolie
- 1 løg (lille, finhakket)
- 1 ribselleri (finhakket)
- 1 gulerod (finhakket)
- 2 hvidløgfedd (fint hakket)
- 8 salvieblade (frisk, hakket eller 1 tsk tørret gniddet salvie)
- Pynt: salt og peber efter smag
- 3 spsk tomatpuré (fortyndet i lidt vand)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Rengør linser godt ved at blødgøre dem kort og skifte vand mindst én gang.
Læg gennemvædet linser i en 2½-liters gryde, tilsæt koldt vand til dækning og kog op.
Når det er kogt, skal du sænke varmen, så den koges og koges, indtil den ikke er helt færdig, ca.
I mellemtiden gennemborer pølser flere steder med kniv eller gaffel, og læg dem derefter i en lille gryde.
Tilsæt nok kyllingebuljong til at dække pølser, og anbring over medium varme.
Brænd kyllingebuljong i en mild kogning, og lad det surre i ca. 40 minutter. Fra tid til anden skal du skumme af og kaste skum og fedt, der stiger til toppen.
Når pølser er færdige, skal du fjerne gryden fra varmen og lade dem sidde i bouillon, mens du er færdig med linserne.
Varm derefter olien i en medium stegepande, og stiv løg, selleri, gulerod, hvidløg og salvie i olivenolie over medium varme, indtil løggen er gennemskinnelig og grøntsagerne er færdige.
Derefter drænes pølserne og gemme deres væske. Til linsegryden tilsættes grøntsagerne, krydres med salt og peber, og tilsæt tomatpuré. Bland forsigtigt med en træske.
Tilføj ¾ kop bouillon, som du kogte pølserne i. Smag og juster, om nødvendigt, krydderierne.
For at servere skiver du pølserne og anbring dem på et fad ud for de varme linser og grøntsager.
* Cook's note: Du kan købe kyllingbuljong med lavt natriumkvalitet i enhver dagligvarebutik, men intet slår hjemmelavet kyllingsbuljong. For at lave din egen kyllingebuljong, skal du huske at tjekke vores hurtige, fuldlavede kyllingbuljongopskrift.
Næringsoplysninger: pr. Portion (en tiendedel af opskriften) 457 kalorier (22 procent fra protein, 24 procent fra kulhydrat, 54 procent fra fedt)
Opskriftskilde: Fejrer Italien af Carol Field (HarperTrade)
Genoptrykt med tilladelse.
Opskrifttags:
- linser
- Hovedretter
- italiensk
- efterår
