Frosne tyttebær.
Verdina Anna / Getty Images
Tranebær kommer i sæson i løbet af efteråret og vintermånederne, og friske tranebær fryser smukt. Uanset om du købte for mange poser til ferien eller besluttede at gå på lager, giver frysning dig mulighed for at fange frugtens søde-syrlige smag og lyse farve, mens du nyder friske tranebæropskrifter året rundt.
Friske tranebær kan vare op til fire uger i køleskabet. Når du opbevarer korrekt i fryseren, kan du udvide det til et helt år. Frosne tranebær fungerer lige så godt som friske i tranebærsaucer og velsmagende og har en fordel i bagværk.
Sådan fryses tyttebær
Frysning af tyttebær er let. Denne metode sikrer, at de enkelte tranebær forbliver løst i fryseposen eller beholderen i stedet for at klumpe sig sammen. Det er vigtigt, fordi det giver dig mulighed for at tage den nøjagtige mængde tranebær, du har brug for til en opskrift.
- Skyl tyttebærene under koldt vand, og lad dem dræne i et dørslag. Sorter gennem tranebærene. Fjern og kompost eller kasser alt, der er skrumpet, grødet eller grønt. På samme tid skal du plukke ud og slippe af med eventuelle stængler. Spred tranebærene ud på en viskestykke og lad dem lufttørre i cirka 15 minutter. Spred tranebærene i et enkelt lag på en bageplade, gelérullepande eller lignende fad. Brug en med siderne for at sikre, at de ikke ruller af på gulvet eller i fryseren. Sæt tranebærene i fryseren, ikke afdækket, i 2 til 8 timer. De kan ikke helt fryse på mindre end 2 timer; de får frysebrænding, hvis du lader dem være på mere end 8 timer. Overfør de frosne tranebær til fryseposer eller containere. Forsegl eller dæk, og sæt dem straks tilbage i fryseren. Frosne tyttebær opbevares i godt lukkede poser eller containere i op til et år
Brug af frosne tyttebær
Tranebærsausopskrifter bruger typisk 12 ounces frugt, hvilket er mængden i de fleste poser med tranebær, der sælges i købmanden. Hvis du ved, at dine frosne tranebær er bestemt til at blive en sauce, kan du finde det nemmest at opbevare bærene i 12-ounce partier. Uden en køkkenskala skal du måle 3 1/2 kopper tyttebær.
Du behøver ikke at optø frosne tranebær, før du bruger dem i en opskrift. De er bedre end friske bær i muffins, hurtigt brød og andet bagværk, fordi de varmes igennem under tilberedningen. Deres farve bløder ikke så meget i maden.
Ud over saucer, relæer og søde bagværk fungerer frosne tranebær godt i en række opskrifter. Føj dem til pandekager, eller bland dem i smoothies, salatdressinger eller chutney.
Hele tyttebær udgør også et fantastisk garnityr til drinks, især dem, der bruger tranebærjuice som den kosmopolitiske. Da de er frosne, fordobles de som is og vil holde din drikke lidt koldere uden fortynding.
De frosne tranebær kan også optøes, dehydreres og forvandles til "craisiner." Det er et fremragende trick, hvis du finder dig selv for travlt i tranebærsæsonen, men har mere tid et par måneder senere. De laver en god snack eller bruges i granola, yoghurt og en række opskrifter.
