Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images
Når du tænker på at udvikle rejer, kan din første tanke være, at det ikke er den mest lokkende opgave. Deveining rejer er meget let at gøre! Mens rejer kan koges og spises med eller uden vene, fjerner de fleste den. Dette er mere til præsentation snarere end for smag, men hvis du lader vene være, kan det resultere i en gnistrende smag, når det biddes. Bare husk, venen er fordøjelseskanalen for rejer, så flere gange end ikke, vil du sandsynligvis ønske at fjerne den.
Før du begynder at uddybe din reje, skal du starte med at opbevare dem i en skål isvand. Dette vil holde rejerne friske, mens du arbejder med de andre.
Se nu: 2 enkle måder at rense rejer på
Hvis du bruger rejer, der allerede er afskallet, er det eneste, du har brug for, en lille, tynd, skarp kniv. En almindelig afskærmningskniv gør det. Start med at holde rejer, bagside op, og kør din kniv ned på rejerens længde. Dette afslører vene. For at fjerne vene kan du bruge din finger eller spidsen af din kniv til at trække den ud af rejer. Du kan også køre rejerne under en strøm af koldt vand, som i nogle tilfælde venen simpelthen vil vaske væk. Når du er færdig, skal du udskifte rejerne i isvandet for at holde den frisk, indtil du er færdig med at udvikle og klar til at koge.
Begynd med at holde rejer bagud, og anbring fortæreren under spidsen af skallen. Skub forsigtigt udvikleren op på bagsiden af rejer, mod halen. Deveiner har en takket kant, som venen vil klæbe fast, mens man skærer skallen med sin skarpe, øverste kant.
