Salt og peber spareribs opskrifter

Kinesiske opskrifter med salt og peber ribben. Getty billeder

• I alt: 25 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 15 minutter
• Marinadtid: 30 minutter
• Udbytte: tjener 4

ratings Tilføj en kommentar

Krydret salt og peber blanding giver smag til dyb stegt spareribs. Disse salt og peber spareribs er altid et publikum behage og en meget populær ret i det kinesiske køkken.

Hvis det er tilgængeligt, er du velkommen til at erstatte Sichuan peperkorn med den sorte peber.

Der er mange forskellige måder at fremstille ”kinesisk peber salt” (椒鹽 eller 花 椒鹽). Nedenfor er en af ​​mine foretrukne måder at tilberede dette "kinesiske peber salt":

Kinesisk peber salt:

1 spsk Sichuan peberkorn

2 spsk salt

½ tsk malet sort peber

Procedure:

1. Læg Sichuan-peberkorn og salt i en lille og tør gryde og omrør under kogning. Denne procedure er at skåle Sichuan-peberkorn sammen med saltet, og saltet absorberer aromaen og smagen af ​​Sichuan-peperkornene. Kog i 2-3 minutter, og husk at bruge medium til svag varme. Brug en sigte til at passere saltet og Sichuan peberkorn. Hold Sichuan-peberkorn og salt adskilt. Du kan bruge Sichuan-peperkornet til at gøre Sichuan-peperkornolie. Tjek venligst denne artikel for at finde ud af, hvordan man fremstiller Sichuan-peberkornolie. Bland saltet med formalet sort peber. Sådan kan jeg lave dette "kinesiske peber salt" til mine "salt og peber spareribs" og "salt og peber spareribs".

Jeg vil præsentere jer to forskellige opskrifter til at tilberede dette salt og peber spareribs.

Redigeret af Liv Wan.

ingredienser

• Opskrift 1 ingredienser:
• 2 ½ pund udbenet kødagtig spareribs eller svinekødsskuldre
• 2 spsk havsalt
• 2 tsk frisk malet sort peber
• ½ tsk fem-krydders pulver
• 3 til 4 kopper olie til friturestegning eller efter behov
• 3 spsk majsstivelse, eller efter behov
• Opskrift 2:
• Vi lærte om denne lækre salt og peber spareribs opskrift fra en taiwanesisk kok, men vi har justeret opskriften til lettere at få fat i alle ingredienserne.
• Opskrift 2 ingredienser:
• 10 ounces / 280 gram spareribs eller svinekødsskuldre
• 1 forårsløg, finhakket
• 2 fed hvidløg, finhakket
• 1 chili, fjernet frø og finhakket
• Nogle "kinesiske peber salt"
• 3 til 4 kopper olie eller efter behov til friturning af reservebenene
• Opskrift 2 Marinade til spareribs:
• 1 spsk risvin eller Shaoxing risvin
• 1 tsk salt
• ½ spsk sort eddike
• 1 tsk hjul sukker
• 1 tsk sesamolie
• ½ tsk bikarbonat soda
• ½ æg, slået
• 2 spsk sød kartoffelstivelse eller majsmel
• 1 spsk almindeligt mel

Trin til at gøre det

Opskrift 1 Procedurer:

Steg saltet og sort peber i en kraftig stegepande over medium-lav varme, ryst gryden, indtil saltet er mørkere. Fjern det fra varmen og omrør det fem-krydders pulver. Fedt nok

Skær spareribs langs de enkelte knogler. Gnid let med salt og peber blanding. Dæk og marinade i køleskabet i 2 timer.

Forvarm olien til friturestegning til mellem 360 og 375 grader Fahrenheit. Støv spareribsene med majsstivelsen.

Brug en kurv til frityrkokere til forsigtigt at tilføje ribbenene i olien. Steg de nedsænkede spareribs frit i 3 til 4 minutter. Fjern og tøm.

Fritst spareribsne en gang igen. Indtil de er sprøde og kogte (ca. 1 minut). Dræne. Serveres med eventuelt resterende salt- og peberblanding til dypning.

Opskrift 2-procedurer:

Skær spareribsene i en bidestørrelse og marinade med alle ingredienserne i mindst 30 minutter. Jeg vil personlig anbefale dig at marinade spareribs natten over. Du skal blande al marinaden meget godt og røre den mindst par gange under marinaden for at hjælpe spareribs med at absorbere al smagen. * Madlavningstips: bikarbonatsoda og sort eddike kan hjælpe med at blødgøre kødet på spareribsene.

Varm olien i en wok. Olietemperaturen skal være 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit). Steg spareribsene i et minut, og sluk for ilden og lad den stå i olien til at koge i 5 minutter. Tøm, og lad ribbenene være til side.

Læg forårsløg, hvidløg og chili i en stor, varmebestandig blandeskål.

Opvarm igen olien til 180 grader Celsuis (356 grader Fahrenheit) og fritsteg spareribsne i yderligere 2-3 minutter, eller indtil de er sprøde. Tøm straks og sæt ribbenene i trin 3 blandeskålen med det samme.

Tilsæt noget "kinesisk peber salt" i trin 4 og smid hurtigt alt et par gange, og det er klar til at servere!

Opskrifttags:

• Peber
• aftensmad
• asiatisk
• nytår

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!