Sharon Scheurich - Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 539 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 80g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 539 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 175 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 80 g | 29% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 15g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Arroz Cubano, også kendt som Arroz a la Cubana, er en klassisk skål med ris og stegt æg, der spises i mange spansktalende lande. Som med enhver ret, der er populær - og tilberedt i forskellige regioner - er der versioner, der er unikke for hver husstand. Nogle kokke tilbereder risen med hvidløg, mens andre tilbereder simpelthen hvid ris. Opskrifter kan omfatte en dåse tomatsovs sauteret med lidt olivenolie eller en sofrito med løg og peberfrugter. I nogle lande er det traditionelt at tilføje en stegt banan.
Sofrito er en tomatsaus, der er lavet over hele Spanien og brugt i andre opskrifter. Det er friske eller knuste konserverede tomater, løg, hvidløg og grøn peber, sauceret i olivenolie. Til denne opskrift er det bedst at først fremstille sofritoen og lægge den til side, indtil det er nødvendigt.
I betragtning af opskriftens vigtigste ingredienser er ris og æg, er dette den perfekte parabol til hurtigt at smide sammen på en travl ugedag. Justér ingredienserne for at afspejle det, du har på hånden.
ingredienser
- 1 kop Sofrito (spansk tomatsaus)
- 3 spsk spansk jomfru olivenolie
- 2 kopper ukokt ris
- 3 til 4 kopper vand
- Salt (efter smag)
- 4 store æg
Trin til at gøre det
Lav sofrito. Mens sofritoen simmer , laver du ris. Hæld cirka 2 til 3 spiseskefulde olivenolie i en mellemstor gryde og placer over medium-høj varme. Tilsæt risen i gryden og overtræk risen med olien. Hæld nok vand til at dække risen i gryden og kog op. Tilsæt salt efter smag. Reducer derefter varmen, dæk løst, og lad det småkoke, indtil ris er kogt, ca. 20 minutter.
Hæld 1/4-tommer olivenolie i en lille stegepande, og anbring over medium varme. Steg æggene ad gangen i olivenolien og drys med en smule salt.
Læg et teske ris på hver plade og lav en depression i midten. Slip noget af sofritoen ind i depressionen. Top forsigtigt med et stegt æg. Server straks med en baguette.
Opskrifttags:
- Tomat
- cubansk ris
- aftensmad
- spansk
