ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Quinoa er teknisk set et frø - betragtet som et pseudokorns korn - der indeholder en otte gram protein pr. Portion. Det er et komplet protein, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, noget som sjældent findes i plantebaseret mad. Og hvis det ikke var nok, er quinoa høj med fiber, rig på vitaminer og mineraler og glutenfri. Dette gør superfood til en ideel ingrediens til dem, der spiser vegetarisk, vegansk og / eller glutenfri.
Quinoa fås i flere farver, herunder hvid, rød, sort, lilla og gul. Den hvide er den fluffiest, mens de mørkere farver tilføjer mere en knas til dine tallerkener. Når det kommer til madlavning af quinoa, hvis du ved, hvordan man laver mad, er du i orden. Metoden er stort set den samme, selvom quinoa koger på mindre end halvdelen af tiden for nogle rissorter. Selvom der er andre metoder til madlavning af quinoa, herunder i en riskomfur, vil denne metode til kogeplader fremstille perfekt quinoa hver gang.
Se nu: Den bedste Quinoa Morgenmadskål Opskrift
-
Mål Quinoa og væske
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Inden du begynder at lave mad, skal du finde ud af, hvor meget kogt quinoa du vil ende med. Quinoa øges tre gange i størrelse, når den koges, så hvis du vil ende med 3 kopper kogt quinoa, måles 1 kop tør quinoa. Hvis du vil have 2 kopper kogt quinoa, skal du måle 2/3 kop tør quinoa osv.
For at tilberede quinoaen bruger du et forhold mellem 2 og 1 væske til quinoa eller 2 kopper vand for hver 1 kop tør quinoa. Du kan bruge en anden væske udover vand, såsom kylling, grøntsag eller champignonbuljong, som tilføjer en dejlig smag til den færdige parabol.
-
Skyl Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa har en naturlig ydre belægning kaldet saponin, som kan give en kogt korn en bitter smag. For at fjerne dette skal du skylle quinoaen for at fjerne eventuelle rester fra frøet. Denne opgave er allerede blevet udført i nogle boksede quinoaer, men du vil muligvis gentage processen, hvis du er usikker.
For at skylle kornet, hæld den ubehandlede quinoa i en finmasket sil og skyl med koldt rindende vand i to til tre minutter, og omrør frøene med dine hænder for at fjerne eventuelle rester. Tøm det godt.
-
Skåler Quinoaen
Olga Ignatova / Getty Images
Dette er et valgfrit trin, men ristning af kornene frembringer deres nødderighed og sødme og giver et mere smagfuldt færdigt produkt (svarende til når man laver ris pilaf). I gryden planlægger du at tilberede quinoaen, tilføje en duskregn oliven- eller rapsolie og varme over medium-lav varme. Tilsæt den dræne quinoa, og rør konstant, rist kornene, indtil de bliver gyldne, 4 til 6 minutter. Bare se det nøje og fortsæt med at røre, da quinoa let kan brænde.
-
Kog Quinoaen
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Tilsæt vandet (eller anden væske) til quinoaen, husk dit forhold på 2: 1. Drej varmen op til høj, og bring væsken og quinoa i kogning. Når det er nået helt, koger du varmen ned til medium-lav, anbring låget på gryden, og lad quinoaen simre i 15 minutter, eller indtil alt vand er absorberet, og kernerne har "poppet op." Hvis der er lidt væske i bunden af gryden, kan du fjerne det fra varmen, men lade være dækket i 5 minutter, så den resterende væske optages.
-
Brug eller opbevar Quinoa
Westend61 / Getty Images
Når quinoaen er færdig med at lave mad, fluff den med en gaffel. Du er nu klar til at bruge din quinoa. Du kan nyde det i salater, som morgenmadsprodukter eller i opskrifter, hvor du normalt vil bruge ris såsom fyldt peber.
