The Gran / Diana Rattray
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 1 dusin kager (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 167 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 dusin kager (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 167 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 342 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 4g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 11g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse cheddar- og blomkålkager er et lækkert alternativ til kød eller kartofler. Du kan tilføje dem til salater eller bruge dem som et alternativ til kiks eller ris. Top dem med bønner, creamed kylling eller tomatsauce. De er ikke kun lavkarbohydrater og glutenfri, men de smager også godt!
Den nemmeste måde at forme dem på er at linere en bageplade med pergamentpapir og derefter bruge en ringform af en eller anden type. Jeg havde en madring, men en kiksskærer, pandekage eller ægring eller en konserveskrukkering kunne også fungere. Fyld ringen til en dybde på cirka 1/2-tommer og tamp lidt ned. Fjern formen, så får du en perfekt rund blomkålkage! Gentag med den resterende blanding og bages til perfektion. Toppe brunes ikke så meget, men kagerne sætter pænt, og bunden bliver gyldenbrun.
Jeg tilføjede Cajun krydderier, men du kan bruge friske eller tørrede urter eller en anden krydderiblanding, afhængigt af din smag og hvordan du vil bruge kagerne.
ingredienser
- 1 blomkål med stort hoved (ca. 1 1/2 pund)
- 1 1/2 kop cheddarost (strimlet skarpt)
- 2 store æg (slået)
- 1 tsk Cajun krydderier (eller kreolsk)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 1/2 tsk kosher salt (udelad dette, hvis Cajun krydderier har salt i det)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F / 200 C / Gas 6. Læg en fældet bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte.
Skær blomkålen i små blomster, og læg dem i en dampkurv over et par tommer simmervand. Dæk panden og damp i cirka 15 minutter, eller indtil den bare er mør. Tøm det godt.
Læg blomkålen i skålen med en foodprocessor og puls flere ca. 6 til 8 gange. Alternativt kan du bruge en kartoffelmaskemaskine eller en ricer til at mos blomkålen. Det skal stadig have en vis struktur, når du er igennem mashing. Læg den i en stor skål, og lad den afkøle i 5 eller 10 minutter.
Tilsæt osten, slagne æg og krydderier til blomkålen og bland godt.
Læg en ringform eller madring af enhver størrelse (låg på dåser, engelsk muffinsring, en pandekageform eller rund cookie eller kiksskærer) på den forberedte bageplade, og tilsæt blomkålblandingen til en dybde på cirka 1/2 tomme. Jeg brugte en muffins scoop for at holde dem temmelig ensartede i størrelse. Det afhænger af størrelsen på dine ringe. Gentag med den resterende blomkålblanding. De spreder sig ikke, så du kan holde dem temmelig tæt på hinanden.
Bag blomkålkagerne i 20 til 25 minutter, eller indtil bunden er godt brunet. Fjern gryden fra ovnen, og lad dem afkøle i 10 minutter, før de tages ud af gryden.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Cheddar
- cheddar blomkål
- tilbehør
- syd-
