Marian Blazes
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: tjener 4-6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 260 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4-6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 260 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 26% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 1017 mg | 44% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fugazza er en lækker focaccia-lignende pizza populær i Sydamerika. Fugazza har en blød luftig skorpe, perfekt til opsugning af olivenolie og har typisk ikke tomatsaus eller ost. Fugazza er oftest toppet med søde kogte løg og drysset med oregano. En version af fugazza med en tykkere skorpe (undertiden en dobbelt skorpe) og masser af mozzarellaost foruden løgene kaldes fugazetta .
Fugazza er let at fremstille. Dejen presses bare ind i gryden - det er ikke nødvendigt at rulle den ud. Løgene sauteres på forhånd i olivenolie for at blødgøre og sødme dem. Artiskokhjerter, oliven (sort og grøn), pimento, tyndt skåret skinke og parmesan er ofte valgfri topfraktioner. Brug en pizzastein eller en perforeret pizzapande, hvis du har dem, men en almindelig bageplade fungerer fint.
ingredienser
- Til pizzadegen:
- 4 kopper altmel
- 2 tsk gær
- 3 spsk olivenolie
- 1 3/4 - 2 kopper vand
- 1 1/2 tsk salt
- Til toppen:
- 3 store løg
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk tørret oregano
- Valgfrit: 1/3 kop pimentoskiver
- Valgfrit: 1/2 kop oliven
- 1/3 kop groft revet parmesanost (valgfrit)
- Dash groft salt
Trin til at gøre det
Drys gæren over 1 kop vandet.
Tilsæt mel, salt og olivenolie i en stor skål eller i skålen med en stående blander, og pisk sammen.
Rør gradvist vandet sammen med gæren.
Rør i yderligere 3/4 kopper vand og æl dejen (med en dejkrog eller for hånd), tilsæt mere vand, hvis dejen er for tør. Elt dejen, indtil den er meget glat, ca. 5 minutter i den stående blander eller 10 minutter i hånden. Dej vil være blød og lidt klistret.
Læg dejen i en olieret skål, og dæk løst. Lad dejen hæve, indtil dobbelt størrelse.
Skær løgene i tynde ringe.
Varm 1/4 kop olivenolie i en stor stegepande, og kog løg (og pimentos, hvis du bruger) over medium-lav varme, indtil løgene er bløde og bliver gyldne, ca. 10 minutter. Fjern det fra varmen og lad det køle af.
Forvarm ovnen til 425 F.
Olie let en stor rektangulær bagepande (ca. 18 "med 12"). Stik pizzadejen ned, og stræk den forsigtigt, så den passer til bagepanden, og tryk den ned i hjørnerne. Pensle dejen let med olivenolie.
Spred de kogte løg over toppen af dejen. Drys generøst med oregano og groft salt.
Hvis du bruger, skal du skære oliven i kvartaler og sprede dem over løgene. Drys pizzaen med den revne parmesan.
Placer pizzaen i den forvarmede ovn, og bag den, indtil pizzaskorpen fremstår gylden og sprød.
Skær pizza i rektangler, og server varm eller ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- pizza
- appetitvækker
- Sydamerikansk
- familie middag
