Granen
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4 portioner (1 kop)
Grits spises normalt til morgenmad i Syden, men de kan også nydes stegt eller som en velsmagende sidetallerken med kød, rejer eller ost. Uanset om du kan lide din gryn almindelig eller fancy, her er de grundlæggende tilberedningsinstruktioner til stenbundet gryn.
Se på tipene og variationerne for nogle kreative måder at servere korn på og nogle velsmagende tilføjelser.
Hvordan man laver traditionelle stenbundne griser
ingredienser
- 4 1/2 kopper vand
- 1 tsk salt
- 1 kop gryn (stenbundet, ikke øjeblikkeligt eller hurtigt)
- 4 til 6 spsk smør (usaltet, skåret i stykker)
- Valgfrit: sort peber (frisk malet)
Trin til at gøre det
Bemærk: Der er to gode metoder, du kan bruge til at fremstille korn: ved hjælp af komfur eller langsom komfur.
Komfur
Saml ingredienserne.
Granen
Tilsæt 4 1/2 kop vand i en mellemstor gryde. Tilsæt salt, og kog det over høj varme.
Granen
Rør gradvist i stenbundne korn.
Granen
Fortsæt omrøring og reducer varmen til lav. Kog under omrøring ofte i ca. 40 til 50 minutter, eller indtil grynene er meget tykke. Afhængig af slibning kan tilberedningen tage længere tid. Når grynene tykner, kan de brænde let, så sørg for at røre ofte. Hvis grynene absorberer alt vandet, inden de er færdige, tilsættes mere varmt vand efter behov.
Granen
Pisk smør og frisk formalet sort peber om ønsket.
Granen
Server kornene varme.
Langsom komfur
Saml ingredienserne.
Granen
Læg vandet, saltet og kornet i en langsom komfur med tre til fire kvartaler. Lad dem stå i et par minutter og skumme bort eventuelle faste stoffer, der flyder oven på vandet.
Granen
Dæk og kog på HØJ i ca. 3 timer, omrøres hvert 30 til 45 minutter.
Granen
Tilsæt smør og peber, som ønsket.
Granen
Server kornene varme.
Opskriftsvariationer
- Stegte gritkager : Lad grynene afkøle lidt, slå derefter 1 æg i. Hæld blandingen i en godt smurt brødpande, dæk med plastfolie og køles i køleskab. Når grynene er grundigt kølet og fast, skæres brødet i tynde skiver. Steg skiverne i bacon-drypp eller smør. Grits Benedict: Top stegte grytekager (ovenfor) med et æg, canadisk bacon og hollandaisesaus. Cheddar ostegryn: Brug kun 2 spsk smør og tilsæt ca. 2 kopper strimlet cheddarost til grynene, så snart de har nået den ønskede konsistens. Creamy Grits : Brug 4 spsk smør og rør 1/4 kop tung fløde i grynene, så snart de er færdige med at tilberede. Tilsæt hakket jalapeño-peberfrugter eller mild grøn chilepeber. Tilsæt hakket, sauteret løg. Tilføj lidt frisk hakket hvidløg eller hvidløgspulver. Tilføj friske urter til gryn. Server kogte gryn eller ostegris med cremet kylling eller skaldyr.
Opskrifttags:
- gryn
- tilbehør
- amerikansk
- tilbage til skolen
