katjasv / Pixabay / Public Domain
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Varierer
Friske rips er kun tilgængelige i en kort sæson i slutningen af foråret og forsommeren. Hvis du er heldig nok til at dyrke disse juvellignende, gennemsigtige og syrlige frugter - eller held ind i dem på landmændsmarkedet - er dette en fantastisk måde at fylde dem på, indtil du har nok til en opskrift.
Rips indeholder meget pektin og kan bruges i kombination med frugt med lavt pektin for at skabe en god gel i marmelade og geléopskrifter. De er naturligt sure, selv når de er modne, så det er sjældent nødvendigt at tilsætte citronsaft, som det gøres i de fleste geléopskrifter.
ingredienser
- Friske, modne sorte eller røde rips
Trin til at gøre det
Selv hvis du planlægger at bruge dem med det samme, anbefales frysning af rips, før du prøver at fjerne dem, fordi det gør jobbet meget lettere. Det er vanskeligt at få de små, saftige, friskplukkede frugter ud af stænglerne uden at klemme dem, men når de først er frosne, kan du rulle dem ud af stilkene ganske let.
Snip hele klynger af rips ud af buskene. Skyl dem under koldt vand for at fjerne insekter eller snavs. Spred dem på en viskestykket til tørring i et par minutter.
Uanset hvad, næste trin er at afskaffe de frosne rips. Når de først er frosset fast, er de ret lette at fjerne fra stilkene for hånd. Kompost eller kasser stilkene.
Overfør de afstammede, frosne rips til fryseposer eller containere, forsegl og returner dem til fryseren. Jeg foretrækker at bruge BPA-fryseanlæg i stedet for plastik.
Også nyttigt, når du arbejder med rips i mængde, er at returnere de bare stammede, stadig frosne hylsebær til fryseren. Hvis de allerede er optøet, når du fryser dem, bliver resultatet en stor solid mursten af frugt. Hvis de stadig er frosne, forbliver de enkelte rips løs i deres containere eller poser. Det gør det lettere at tage lige ud det, du har brug for, når du er klar til at bruge dem i en opskrift
Opskrifttags:
- ribs
- amerikansk
- forår
- ingrediens
