Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 48 trøfler (48 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 106 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 48 trøfler (48 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 106 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse varme chokolade-trøfler smelter i munden… og dit krus! Disse smarte slik fungerer dobbelt som en trøffel og som en nem måde at piske et krus varm chokolade op. Putt et par af dem i et glas med mælk, mikrobølgeovn i et minut, og du sidder tilbage med et fyldt, cremet krus af kakao.
For en sammenligning med varm chokolade rullede du dem i små marshmallows (men det er helt valgfrit). Du kan fylde dem med en større marshmallow, rulle dem i knuste pebermynter (til varm varm chokolade!) Eller bare lade dem chokolade
ingredienser
- 10 oz. mørk chokolade (finhakket)
- 8 oz. tung fløde (1 kop)
- 3/4 oz. let majs sirup (1 spsk.)
- 1 oz. smør (2 spsk. usaltet ved stuetemperatur)
- 1 1/2 oz. usødet kakaopulver (1/2 kop, til støvning)
- 10 oz. chokolade slikbelægning
- Valgfrit: 3 kopper Marshmallow-bits (små knasende marshmallows, kan udelade eller erstatte andre toppings)
Trin til at gøre det
Lav Ganache:
Læg den hakkede mørk chokolade i en mellemstor skål.
Hæld den tunge fløde og majssirup i en lille gryde, og anbring gryden på medium varme.
Bring cremen på en simmer, og når små bobler vises langs siderne af gryden, hæld den over den hakkede chokolade i skålen.
Lad den varme fløde blødgøre chokoladen i et minut, og pisk dem derefter forsigtigt sammen, indtil al chokoladen er smeltet og din ganache er glat og skinnende.
Tilsæt stuetemperatursmør, og pisk det ind i ganache, indtil det er integreret.
Tryk på et lag med fastgøringsomslag direkte oven på ganache, og lad det sidde, indtil det når stuetemperatur. Når der er rumtemperatur, skal ganache afkøles, indtil den er fast nok til at øse, 1 til 2 timer.
Form trøfler:
Dæk en bageplade med vokspapir eller pergamentpapir. Brug en slikscoop eller ske til at danne ganache til 1 tommer kugler.
Støv dine hænder med et let lag kakaopulver, og rul kuglerne mellem håndfladerne for at få dem runde.
Når du er klar til at dyppe trøflerne, hæld Marshmallow-bitene eller andet påfyldning i en bred, lav skål.
Smelt chokolade slikbelægningen i en mikrobølgesikker skål i intervaller på 30 sekunder, omrøres efter hvert 30 sekund, indtil den er smeltet og glat.
Hæld en skefuld smeltet belægning i håndfladen.
Slip en trøffel i belægningen, og brug din anden hånd til at rulle den rundt om din håndflade, indtil den er dækket af et tyndt lag på alle sider.
Vip din hånd for at rulle trøffelen ned med fingerspidserne i skålen med Marshmallow-bits, og kast den straks rundt i bitene for at dække den helt. (Brug af denne metode i stedet for at dyppe trøflerne er hurtigere og resulterer i et tyndere chokoladeshell.)
Efter nogle få øjeblikke kan du overføre den dyppede trøffel fra skålen til en bageplade.
Når alle trøfler er dyppet og dekoreret, afkøles bakken for at indstille chokoladen i 15 minutter.
Opbevar disse trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Hvis du vil spise dem almindeligt, er det bedst at spise dem kort efter, at de er lavet, da Marshmallow-bitene bliver bløde og klæbrige i køleskabets fugtighed. Hvis du bruger dem til at fremstille varm chokolade, betyder det ikke så meget, da de under alle omstændigheder blødgør og smelter chokoladen ind.
Sådan fremstiller du varm chokolade med disse trøfler:
Anbring 2 til 3 trøfler i et krus med 1/2 kop mælk. (2 trøfler giver en mildere chokoladesmag; 3 trøfler giver en stærkere smag.)
Mikrobølgeovn i 1 minut, omrør eller pisk indholdet, indtil den varme chokolade er smeltet og glat. Mikrobølgestyrker varierer, så du skal muligvis tilføje lidt mere tid for at få det så varmt, som du gerne vil. Top om nødvendigt med flere marshmallows.
Opskrifttags:
- Truffel slik
- cookies og slik
- amerikansk
- mikrobølgeovn
