Mohamad Itani / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 15 til 20 donuts
Disse søde godbidder fra Libanon kaldet awamat er perfekte til enhver lejlighed. Små bolde af dej stegt, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og overtrækkes derefter med simpel sirup. Sørg for, at du får nok af disse til at gå rundt - der er ingen måde, du kan spise bare en på!
ingredienser
- 3 kopper wienerbrødmel
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 1/2 tsk aktiv tør gær
- 2 1/2 kop vand
- Olivenolie til stegning
- Enkel sirup til topning
Trin til at gøre det
Bland kager, mel, sukker, gær og salt i en stor skål.
Tilsæt langsomt vandet og bland, indtil der dannes en dej.
Vend dejen ud på en melet overflade og æl den godt i 5 til 7 minutter, indtil den er skinnende og blød og let klistret.
Spe dejen ved teskefuld og form kugleformer med dine hænder. Placer på en plade, når den er færdig.
Tilsæt nok olivenolie i en stegepande, så dejen bliver nedsænket. Varm olie indtil 375 F. Et godt tip til at teste temperaturen, hvis du ikke har et frituretermometer, er at placere enden af en træske i olien; Hvis du ser små bobler dannes omkring skeen, er olien tilstrækkelig varm.
Anbring forsigtigt dejkuglerne i olien, kun et par ad gangen. (Mæng ikke på gryden.) Når donuts er kogt, stiger de til toppen af olien og bliver gyldenbrune.
Fjern donuts fra olien ved hjælp af en spaltesked, og læg den på en plade dækket med et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Lad det køle lidt, indtil det er let at håndtere.
Drizzle med enkel sirup og smid til pels. Server straks.
Tips
- Simpel sirup er bare en kombination af vand og sukker. Til disse donuts og måske andre desserter kan du kombinere 2 dele sukker til 1 del vand. Alt hvad du skal gøre for at lave enkel sirup er at opløse sukkeret i kogende vand og derefter lade det småkoke i cirka 10 minutter. Anbring det i en flaske med et tæt monteret låg og hold det på et køligt, mørkt sted. Det er også perfekt til blødgøring af kagelag (et godt trick, når de er tørret ud) eller til fremstilling af kandiserede frugter. Når du tilsætter sirup smag, øges opskriftsmulighederne meget. Fra jordbær, kanel og mynte til blomster som rose og lavendel er disse basale kombinationer en nem måde at bringe andre smagsdimensioner til enhver opskrift på.
Opskrifttags:
- donuts
- dessert
- mellemøstlig
- familie middag
