Granen
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 175 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 175 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Harvard rødbeder er en klassisk ret, der har eksisteret i generationer, men navnet på oprindelsen er stadig i tvivl. Én historie er, at denne roerret blev kaldt for deres dybe crimson nuance, der officielt blev udnævnt til Harvard University's farve i 1910. Den anden forklaring er, at denne opskrift blev opfundet i en taverne i England ved navn "Harwood", og over tid og nogle Amerikanske fejlagtige udtaler, navnet blev omdannet til Harvard.
Uanset deres historie, disse klassiske Harvard rødbeder er lækre. Rødbederne skives og koges i en sød og sur sauce lavet med eddike og sukker. Denne opskrift begynder med friske rødbeder, som du bliver nødt til at lave mad, skræl og skive.
Harvard rødbeder går godt som en side skål med bøf, svinekoteletter eller kylling. De giver farve til pladen såvel som god smag. Men en anden måde at forberede rødbederne er at køle dem og servere dem med salat, hvilket er en måde at få et par måltider ud af resterne.
ingredienser
- 3 mellemstore roer (ca. 1 pund eller 4 kopper kogte, skiver rødbeder)
- 2/3 kop kornet sukker
- 3 tsk majsstivelse
- 1/3 kop cider eddike
- 1/3 kop vand
- 1/4 tsk Kosher salt (eller efter smag)
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- 2 til 3 spsk smør
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
For at lave friske rødbeder skal du vaske roerne og lade en tomme stilke og rodender ligge på dem.
Granen
Læg roerne i en gryde, dæk med vand, og tilsæt ca. 1 tsk salt pr. Liter vand, og kog vandet.
Granen
Reducer varmen, dæk panden, og kog i 30 til 45 minutter, eller indtil roerne er møre.
Granen
Tøm roerne, og lad dem køle af.
Granen
Skub derefter skindene af.
Granen
Skær rødbederne i den ønskede størrelse.
Granen
Kombiner sukker og majsstivelse i en gryde.
Granen
Visp eddike og vand i, og kog det på medium varme under omrøring, indtil det bliver tykt.
Granen
Tilsæt de skiver, kogte rødbeder og saltet og frisk malet sort peber, og kog op.
Granen
Sænk varmen til lav, og lad det simre under omrøring ofte i 5 til 10 minutter.
Granen
Rør smøret ind i roerne og server dem varmt.
Granen
God fornøjelse!
Granen
Tips
- Som en genvej kan du bruge drænet konservesroer (ikke syltede) og springe de første par trin over. Hvis du bruger denne genvej, tager opskriften kun ca. 20 minutter at tilberede. Søer kan findes som en frisk afgrøde på landmændsmarkederne fra forsommeren til slutningen af efteråret og er en superfood, fyldt med vitaminer såvel som smag. Se efter roer, der er faste, og som har sunde udseende grønne vedhæftede. De grønne er lækre, når de koges, så du skal ikke bare trimme dem og smide dem væk! Hvis du foretrækker det, kan du stege roerne i stedet for at koge dem til denne opskrift. Du kan også fryse Harvard rødbeder til at nyde dem senere. Hvis du har en kortere afgrøde af roer fra din have eller ikke kunne modstå en stor flok fra landmændsmarkedet, skal du gå videre og lave et par batches - blot frys resterne til et hurtigt måltid en travl aften.
Opskrifttags:
- beets
- tilbehør
- amerikansk
- sommer
