Shardayyy / Flickr
- I alt: 6 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Tilberedning: 6 timer
- Udbytte: 1 skinke (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 skinke (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 434 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 3034 mg | 132% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 41g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en fantastisk måde at tage en forkogt skinke på og gøre den til noget spektakulært ved at anvende en sød og krydret gnide og placere skinken i en ryger. Lad det ryge i lang tid, så smager det godt.
For at sikre dig, at du får masser af skinke til hele familien, skal du sigte mod en udbenet skinke, der tillader 1/2 pund pr. Person eller en knoglemaskin med 3/4 pund pr. Person. For den gennemsnitlige feriefamiliefest bør omkring 7 til 10 pund være tilstrækkelig.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprika
- 1 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 2 tsk tør sennep (delt)
- 1/2 tsk cayenne
- 1 klar til at spise skinke
- 3/4 kop kyllingebestand
- 1 kop ananasjuice (delt)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 tsk malet nelliker plus en knivspids mere, tag den til side
- 1/2 kop skat
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Natten før du ryger, bland peber, paprika, sukker, salt, 1 tsk tør tør sennep og cayenne sammen.
Gnid krydderiblandingen over skinkeoverfladen.
Pakk ind i folie, og lad det sidde i køleskabet natten over for at opsuge alle smagene.
Den næste morgen skal du fjerne skinken fra køleskabet og lade den sidde i 1 time. Fjern folien.
Forbered rygeren. Du ryger ved ca. 210 F / 100 C i 6 timer.
Bland kyllingebestanden, 3/4 kop ananasjuicen, vegetabilsk olie, 1/2 teskefuld af den tørre sennep og 1/2 tsk af de malede nelliker. Varm over medium varme, indtil den er helt blandet.
Anbring skinke i ryger og baste med sauce en gang hver time.
Mens skinken ryger, skal du forberede glasuren ved at blande honningen, den resterende 1/4 kop ananasjuice, den resterende 1/2 tsk tør sennep og en knivspinde jordnærfedd.
Pensel generøst med glasur et par gange i løbet af den sidste rygestime.
Server med dine yndlingssider og nyd!
Tip
- Score skinken, før du ryger den, da den giver en attraktiv præsentation. Det vil også tillade glasur og røg at trænge bedre ind i kødet. Med en skarp kniv skal du skære skinkeoverfladen i et diamantmønster. For ekstra smag, hvis ønsket, indsæt en hel nellike i hvert afskåret kryds eller i midten af diamanterne. For at undgå udtørring af skinken, skal du skubbe din skinke i aluminiumsfolie eller sætte den i ovnen, før du koger den. Dette vil hjælpe skinken med at miste fugt, mens den kager. Skinken er allerede kogt, så den behøver ikke meget varme i ovnen. Da skinken er fuldt kogt, skal du sætte den i ovnen i 10 minutter pr. Pund. I tilfælde af, at det delvis er kogt, opvarmes det i 25 minutter pr. Pund.
Opskriftsvariationer
- Brun sukkerglasur: Kombiner 1/2 kop appelsin- eller ananasjuice, 1/2 kop brunt sukker, 2 spsk Dijonsennep og 2 tsk majsstivelse i en lille skål. Børst den over skinken, mens den koger. Balsamic Glasur: Kombiner 1/2 kop brunt sukker, 2 1/2 spsk balsamicoeddik og 1 1/2 spsk Dijonsennep i en lille skål. Børst glasuren over skinken, mens den er i ovnen.
Opskrifttags:
- Ananas
- røget skinke
- Hovedretter
- amerikansk
