Alexandra Grablewski / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 skåle (6 portioner)
Lima bønner er populære i de sydlige stater, og du finder dem i mange klassiske sydlige retter. De serveres som en side parabol eller hovedret alene eller som en sukkerholdig blanding af grøntsager. De er også gode i en solid suppe eller gryderet.
Denne lima-bønnesuppe inkluderer skinke, grøntsager og supplerende krydderier. Frosne baby lima bønner er det bedste valg til denne suppe, men kogte tørrede baby lima bønner er også en god mulighed. Hvis du bruger tørrede babylimabønner, skal du sørge for, at de er gennemvædet og kogte, inden du tilsætter dem til suppen.
Suppevariationer
Sammen med terningerne gulerødder, overveje at tilføje 1/2 kop terninger selleri for ekstra smag. Terninger i rutabaga giver også en dejlig tilføjelse eller tilføj nogle friske eller frosne majskerner til nogle bursts af gule. Udskift godt med skinke med resterende corned beef eller lidt røget pølse med terninger. Eller lav det med tilsætning af ca. 1/2 kop terninger, kogt bacon. Hvis du er vegetar, er du velkommen til at udelade skinke eller kød og bruge vand eller vegetabilsk bestanddel til din væske.
Opskriften kræver 2 teskefulde tørret marjoram. Marjoram ligner oregano, men mildere. Hvis du erstatter tørret oregano, skal du kun bruge 1 tsk. Eller erstatt marjoram med ca. 1 1/2 teskefuld tørret bladtimian.
ingredienser
- 1/4 kop smør
- 1 1/2 kop hakket løg
- 1 kop terninger gulerødder
- 3 til 4 fed hvidløg (hakket eller 1 1/2 tsk hvidløgspulver)
- 1 tsk hvidløg og krydderurter (usaltet, f.eks. Dash)
- 1 spsk citronsaft
- 1 1/2 kop terninger skinke
- 10 ounces frosne baby lima bønner
- 2 teskefulde tørret marjoram
- 1/2 kop frisk hakket persille
- 4 kopper vand (eller usaltet kylling eller vegetabilsk bestand)
- Salt og peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Smelt smøret i en hollandsk ovn eller kraftig lagerpotte over medium varme. Når smøret er varmt, og skumningen er aftaget, tilsættes løg og gulerødder. Saut løg og gulerødder i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil løgene er bløde og begynder bare at brune under omrøring ofte.
Tilsæt hvidløgspulver eller frisk hvidløg, krydderurter og citronsaft. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter. Tilsæt skinke, frosne limabønner, marjoram, persille og bestand eller vand.
Bring kogt- og limebønnesuppe i kog; reducer varmen, dæk, og lad det simre 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Smag suppen og krydre med salt og frisk malet sort peber efter behov.
Server om nødvendigt skinke og limabønnesuppe med hjemmelavet majsbrød.
Tip
- For ukokte baby lima bønner, skyl ca. 1/2 pund lima bønner og vælg dem, fjern misdannede og beskadigede bønner. Læg bønnerne i en lagerpotte og dæk med ca. 4 kopper vand. Dæk og lad stå i ca. 6 til 8 timer eller natten over. Tøm bønnerne, og dæk med 4 kopper frisk vand. Kog op; reducer varmen til lav, og lad den småkoke i cirka 45 minutter til en time, eller indtil den er mør. Tøm og brug den i suppen.
Opskrifttags:
- Lima Beans
- tilbehør
- syd-
- tilbage til skolen
