Emmanuelle Grimaud / Getty Images
- I alt: 8 minutter
- Forberedelse: 2 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 1/2 pund (4 portioner)
Morcilla er en klassisk spansk pølse lavet af griseblod og krydderier. De to mest typiske sorter er morcilla de cebolla (løg) og morcilla de arroz (ris) selvom der som alle spanske køkkener er der regionale forskelle.
Morcilla de arroz er generelt den type, der bruges til stegning, og det er let at tilberede denne autentiske spanske tapa på mindre end 10 minutter.
Spansk stil blodpølse fås i etniske købmandsforretninger og via leverandører på internettet.
ingredienser
- 7 til 8 ounces morcilla de arroz (rissort) pølse
- 2 til 3 spsk olivenolie
Trin til at gøre det
Skær morcillaen i tykke skiver, der er cirka 1 tomme tykke.
Tilsæt olie i en stegepande (8 eller 9 tommer) og opvarm på medium. Når olien er varm, tilsættes morcilla-skiver og stek på begge afskårne sider i 3 til 4 minutter hver.
Mens morcilla koger, skal du skære baguetten i 1/2-tommers skiver. Top hvert stykke brød med en skive morcilla. Fastgør morcillaen med en tandstikker.
Opskrifttags:
- tapas
- morcilla
- appetitvækker
- spansk
