Daniel Loiselle / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: Cirka 7 kopper (112 portioner)
Denne fantastiske tærte og krydret sauce garanterer helt sikkert alt fra grillede kyllingebryst til svinekoteletter og ribben.
ingredienser
- 2 kopper / 475 ml kødmasse (oksekød, fjerkræ, svinekød)
- 225 g. bacon
- 1 1/2 kop / 360 ml løg (finhakket)
- 1 1/2 kop / 360 ml chilisauce
- 1 kop / 240 ml honning
- 3/4 kop / 180 ml tørristede pekannødder (hakket)
- 5 spsk / 75 ml appelsinsaft
- 1/2 orange (skorpe og papirmasse)
- 1/4 citron (skorpe og papirmasse)
- 1/4 kop / 60 ml smør
- 1/4 kop / 60 ml citronsaft
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk / 15 ml Tabasco
- 1 spsk / 15 ml løgpulver
- 1 spiseskefuld / 15 ml hvidløgspulver
- 1 spsk / 15 ml salt
- 1 1/2 teskefulde / 7, 5 ml sort peber
- 1 1/2 teskefulde / 7, 5 ml hvid peber
- 1 1/2 teskefulde 2 / 7, 5 ml cayenne
Trin til at gøre det
Kombiner sort og hvid peber, løg og hvidløgspulver, salt og cayenne i en lille skål. Sæt til side.
Steg bacon i en stor gryde, indtil den er sprød.
Fjern bacon (reserveret gengivet fedt) og læg det på en plade foret med papirhåndklæder.
Lad kogt bacon drænes fra 5 til 10 minutter.
Når den er afkølet nok til at håndtere, smuldre baconet i fine stykker.
Fjern en urenhed fra det frembragte baconfedt med en ske.
Placer gryden tilbage på varmen og tilsæt løg.
Kog over medium varme, indtil løgene er bløde.
Tilsæt krydderiblanding, og omrør.
Tilsæt bestand, chilisauce, honning, pekannødder og appelsinsaft, bacon, hvidløg, Tabasco og citron- og appelsinskal og papirmasse.
Sænk varmen til lav, og lad det småkoke i 10 minutter. Rør lejlighedsvis.
Fjern appelsin- og citronskor, og fortsæt med at tilberede i yderligere 15 minutter. Rør lejlighedsvis.
Lige før du tager sausen af varmen, tilsættes smør og rør ind, indtil den er smeltet.
Fjern det fra varmen, og lad sausen afkøle i 10 til 15 minutter.
Hæld sauce i en foodprocessor eller blender og bland, indtil den er glat.
Saucen er nu færdig.
Tips
- Saucen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i op til en uge efter tilberedning. Sørg for at genopvarme, hvis den bruges som baste på grillet kød.
Opskrifttags:
- sovs
- saucer
- cajun
- cookout
