Pan Amasado - chilenske brødruller. Marian Blazes
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 ruller (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 127 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 ruller (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 127 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pan amasado er en chilensk favorit - en komfort mad, der ligner hjemmelavede kiks eller pandekager. Disse ruller er bløde og møre - næsten smelter i munden. De er meget lette at fremstille og er lækre spredt med smør, avocado eller pebre (chilensk salsa). Nyd dem til morgenmad eller med kaffe eller varm chokolade som en del af et let eftermiddagsmåltid ( merienda eller en gang ).
ingredienser
- 1 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 1 tsk sukker
- 3 spsk smør
- 3 spsk forkortelse
- 2 tsk aktiv tør gær
- 1 tsk salt
- 3 1/2 kopper altmel
- 1 æg (til ægvask)
Trin til at gøre det
Læg mælk, vand, sukker og smør i en lille gryde og opvarm på svag varme, indtil smøret og forkortningen lige er smeltet.
Overfør blandingen til en stående blander, der er udstyret med dejen.
Drys gæren over den varme (ikke varme) mælk / smørblanding og læg dem til side i 5 minutter.
Tilsæt 1 kop mel og bland godt.
Tilsæt det resterende mel, 1/2 kop ad gangen, og æl, indtil dejen er glat og elastisk, ca. 5-7 minutter. (Tilsæt mere mel, hvis dejen er for klistret, eller tilsæt lidt mere vand, hvis dejen er for tør).
Læg dejen i en smurt skål. Dæk løst med et håndklæde, og lad dejen hæve et varmt sted, indtil den er fordoblet i bulk.
Opdel dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke til en glat kugle.
Placer dejkuglerne adskillige inches fra hinanden på en smurt bageplade. Flad dejen kugler forsigtigt med din håndflade.
Pisk ægget med 1 spsk vand og børst ruller med ægvask.
Dæk ruller løst med plastfolie, og lad dem hæve i 45 minutter til en time.
Forvarm ovnen til 400 F. Prik hver enkelt let med en gaffel, inden du bager ruller, på 3 steder. Børst ruller igen med ægvask, hvis det ønskes.
Sænk ovnstemperaturen til 350 F og bag ruller i 20-25 minutter, eller indtil de er lys gyldenbrune.
Opskrifttags:
- brød
- tilbehør
- Sydamerikansk
- nytår
