Granen
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 skål (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 229 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 skål (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 229 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 806 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 34g | 12% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Nøglen til de bedste hjemmelavede kartoffelmos er ikke i smør, mælk eller krydderier. Det handler om de kartofler, du vælger, og hvordan du moser dem.
Russet kartofler er stivelsesholdige med et noget tørt kød, hvilket gør dem til et fremragende valg til potetmos. Voksne kartofler med lavt stivelse - ligesom rødhudede sorter og nye kartofler - kan lave lækre mos kartofler, men pas på ikke at blande for meget, eller de kan blive klæbrig. En kartoffelrider er ikke vigtig, men det vil sikre glat, klumpfri mos kartofler.
Men frygt ikke! Perfekt, cremet kartoffelmos er mulig med denne opskrift og nyttige tip. Hvis du leder efter noget lidt anderledes eller lettere, kan du se på tipene og variationerne nedenfor opskriften.
Se nu: Alt hvad du behøver at vide om perfekte kartoffelmos
ingredienser
- 2 1/2 pund kartofler
- 2 tsk salt (plus mere, efter smag)
- 3/4 kop helmælk (eller mere efter behov)
- 4 spsk smeltet smør (smeltet)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Saml ingredienserne til hjemmelavede kartoffelmos. Granen
Skræl kartoflerne og skær dem i 2-tommers terninger. Læg kartoflerne i en stor gryde og dæk med vand. Tilsæt 2 teskefulde salt i vandet.
Skræl kartoflerne og skær dem i 2-tommers terninger. Granen
Placer gryden på høj varme og kog op. Reducer varmen til medium-lav, og dæk gryden. Fortsæt med at lave mad i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Brænd kartofler i kog. Granen
I mellemtiden, opvarmes mælken i en lille gryde, lige før kartoflerne er færdig, på medium-lav varme, indtil den er varm. Sæt til side.
Tøm kartoflerne, og anbring gryden over varmen i ca. 20 til 30 sekunder længere, eller bare længe nok til at tørre kartoflerne. Fjern kartoflerne fra varmen.
Tøm kartoflerne. Granen
Bryd kartoflerne op med en kartoffelmaskine. Alternativt, for at få en jævnere tekstur, skal du først placere dem gennem en kartoffelrider.
Brug kartoffelmaskemaskine. Granen
Tilsæt den opvarmede mælk, smeltet smør og sort peber.
Kombiner varm mælk, smeltet smør og sort peber. Granen
Fortsæt med at mose, indtil det er glat, tilsæt salt, efter smag og mere mælk efter behov.
Mos kartofler, indtil de er glatte. Granen
Overfør kartoflerne til en serveringsskål og server straks.
Hjemmelavet potetmos. Granen
Tips
- Hvis kartoflerne ikke kan serveres med det samme, skal du holde dem varme i en smurt langsom komfur i den lave eller varme indstilling. Dæk alternativt panden, og hold dem varme i en forvarmet ovn på 200 F. Overfør kartoflerne til en skål lige før servering. Hvis du bruger rødfarvede kartofler, skal du lade skindene være på for den ekstra farve og den rustikke struktur. Brug ikke en foodprocessor eller en blender til at blande kartoflerne, eller du kan ende med en lim rod. Der kan bruges en stativblander med fastgørelse af padlebeater, men undgå for meget blanding.
Opskriftsvariationer
- En strejf af muskatnød kan tilføje ekstra smag til potetmos. Udskift sødmælk med skummetmælk, eller brug delmasse. Udskift smørret med olivenolie. Brygg smøret, inden du tilsætter det til kartoflerne. Brug en del eller al sur creme i stedet for mælk.Til nogle strimlet cheddarost, parmesanost eller smuldret blå ost på kartoflerne sammen med mælken og smeltet smør. Udskift cirka halvdelen af kartoflerne med rutabaga. Det tager cirka 10 minutter længere at tilberede rutabaga i kuben, så kog det separat eller kog det i en stor gryde med vand i 10 minutter, inden du tilsætter kartoflerne. Skær kulhydrater? Udskift en tredjedel til halvdelen af kartoflerne med dampet, godt drænet blomkål. Kog ca. 3 til 4 skrællede, groft hakkede fed hvidløg sammen med kartoflerne og mos som anvist. Garner kartoflerne med frisk hakket persille. Hvis komfuret er fuldt ud, overveje at bruge en trykkomfur til at koge mosede kartofler.Duchess Mos kartofler: Sænk mælken til 1/2 kop og tilsæt 2 slagne æggeblommer til den krydret kartoffelmos blanding. Rør potetmos på bageplader, hvor der serveres høje størrelser. Pisk et æg med 2 teskefulde vand og børst over haugene med kartofler. Bages i en forvarmet ovn på 425 F i cirka 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Prøv en opskrift, der er lavet i mikrobølgeovnen.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- hjemmelavede kartoffelmos
- tilbehør
- amerikansk
