Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Rainbow chard sparker schweizisk chard op et niveau i både udseende og smag. De kendte er opmærksomme på, at "regnbue chard" ikke er en faktisk sort af chard, men simpelthen en blanding af hvidstammet schweizisk chard, rød chard og gylden chard. Når disse tre power-spillere mødes, pakker de en masse smag. Som et resultat har regnbogeskær den intense mineralkant af schweizisk chard, den jordiske sødme af rødskiver og den vidunderlige milde nøddeagtige smag af gylden chard.
Hvordan man køber Rainbow Chard
Se efter regnbogeskær med en god blanding af de forskellige farver, som alle har lysegrønne blade og friskskårne stængler. Undgå klaser med gulfarvede eller visne blade eller brunede stilke.
Store, lyse og levende er dine nøgleord, når du vælger regnbue chard at købe. I modsætning til nogle andre produkter, hvis regnbue chard ser godt ud, er det temmelig darn smag godt.
Sådan opbevares Rainbow Chard
Opbevar kloser med regnbue, der er pakket ind i plast i køleskabet i en dag eller to. For længere eller bedre opbevaring skal du adskille blade og stængler / midterste ribben. Opbevar stilkene / ribbenene løst indpakket i plast. Læg bladene på lag papirhåndklæder, rulle dem op, og pop dem i en plastikpose. Blade, der er gemt på denne måde, kan vare op til en uge.
Sådan tilberedes Rainbow Chard
Skyl altid både blade og stængler af chard, inden de koges - de kan begge holde mere end deres retmæssige andel af korn og snavs fra marken, især fra nylige regn, og intet ødelægger en skål med dejlige greener hurtigere end en mundfuld af grus.
Rainbow chard er dejligt at sautere eller røre om. Fjern den farvede ribbe / stængler fra bladene for at få den jævnste madlavning, og skær derefter stænglerne og begynde at koge dem, før du tilsætter bladene.
Søde, tangy og cremede ting hjælper med at temperere mineralkanten på al chard. En smule balsamicoeddik, en sprøjte med citronsaft eller en smule crème fraîche eller gedeost er alle fantastiske med chard.
Ligegyldigt hvordan du koger regnbue chard, skal du huske, at den har nogle røde chard i det og vil "bløde" rødt, når det koges, og tingende tilstødende fødevarer en dejlig lyserød farve.
Rainbow Chard Opskrifter
Enhver opskrift, der kræver chard, vil "arbejde" med regnbue chard. På den anden side skal den hele "røde chard gør tingene lyserøde" ting huskes - især i pastaretter eller opskrifter med ost, der kan blive farvet. Rainbow Chard Med løg, ingefær og peber bruger aromater og krydderier til at temme den undertiden bitre eller metalliske kant af chard. Fyldte Chard Leaves simmeres i en let tomatsaus, hvilket gør enhver farveforskel af minimal bekymring.
