Andreas von Einsiedel / Getty Images
Tomater, ligesom ferskener, er en af de mange frugter og grøntsager, der fortsætter med at modnes, efter at de er plukket. De modnes ikke hurtigt, og de modnes normalt ikke perfekt, men du kan coax en undermoden tomat til at modnes derhjemme. Mens tomater ikke modnes så godt som ferskner gør, kan undermodne tomater helt sikkert forbedres. Og bedst af alt: det er ud over let og kræver næppe noget udstyr, så hvis du finder dig selv med ikke-helt modne tomater, er der ingen grund til ikke at give det et skud.
Håndtering af etylen
Når de modnes, slipper tomater og andre botaniske frugter en gas kaldet ethylen. Jo mere ethylen de er, jo mere modner de. Så at placere de ikke modne tomater i en situation, hvor de er omkring mere ethylen, er nøglen til at modne dem yderligere.
Modning af tomater er let
Læg alle dine undermodne tomater sammen i en åndbar beholder. Dette kan være en papkasse, en papirpose eller en plastikpose med huller der er skåret i. Målet er at hjælpe dem med at modnes ved at fange det ethylen, som tomaterne naturligt frigiver. Bemærk, at brug af forseglede plastbeholdere vil fange for meget af det, de lader af; intakte plastposer og containere vil fange fugtighed sammen med ethylen. Fugtigheden får tomaterne til at råtne, ofte før de endda har en chance for at modnes yderligere. Kort sagt, du vil fange ethylen, men du vil have en åndbar beholder, fordi du ikke vil have dem til at blive mugne derinde!
Hvis de ikke modnes hurtigt nok
Hold øje med dem
Kontroller tomaterne regelmæssigt, og fjern dem, når de modnes. Det er usandsynligt, at de modnes med nøjagtigt den samme hastighed, så undersøg hver tomat ved at tage den ud af posen, føle, om den føles tung for sin størrelse, se på dens farve og lugte for at se, om den lugter som en moden tomat. Det er usandsynligt, at tomater, der modnes på denne måde, kan konkurrere med en tomat, der er fuldt modnet på vinstokken, og tomater af dårlig kvalitet kan ikke virkelig hjælpes meget. Denne metode hjælper en kvalitetstomat, der blev plukket lidt smule før sin tid.
Sådan opbevares modne tomater
Når dine tomater modnes, skal du opbevare dem på disken og bruge dem så hurtigt som muligt. Tomater holder ikke længe, når de er modne. At holde dem ude ved stuetemperatur og i synet er nøglen til at bevare deres kvalitet og sikre, at du husker at spise dem før snarere end senere. Køl aldrig tomater; temperaturer under 50 F gør dem grødede og / eller mager. Hvis du har brug for at holde dem længere, er det bedre at springe dem i fryseren og bruge dem, når du er klar.
Mad der ikke hører til i køleskabet
