Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 liter (32 portioner)
Kokosnød er en fantastisk ingrediens. Det kan omdannes til mel, mælk, olie, smør eller fløde, og du kan drikke vandet eller bare spise kokosnødet som det er.
Det kan købes frisk, makuleret i pakker eller dåser, sødet eller usødet og bruges som ingrediens i supper, karries, smoothies, desserter og mere.
Som navnet gælder, er kokosnødcreme et tykt og cremet stof, der fremstilles ved at skære revet kokosnød i varmt kokosvand sammen med fløde eller mælk og derefter afkøles. Det bruges som fortykningsmiddel til supper, karry, smoothies eller desserter.
Kokosnødcreme fås i dåser i supermarkedet (normalt i den internationale madgang), men det er faktisk nemt at lave din egen derhjemme med denne opskrift ved hjælp af frisk revet kokosnød.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 1/2 ounces revet kokosnød (fra 1 afskallet kokosnød, vand reserveret)
- Tung fløde eller sødmælk (nok, så når den tilsættes til reserveret kokosnødevand måler den 1 liter)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg den revne kokosnød i en tung gryde og dæk med kokosnød vand-fløde eller mælkeblanding.
Granen
Langsomt koges, omrør ofte. Sluk for varmen, dæk gryden og tag den fra brænderen. Lad afkøle til stuetemperatur.
Granen
Læg en sigte eller sil over en stor skål. Line den med et dobbelt lag fugtig osteklæde.
Granen
Hæld den blødgjorte kokosnød med sin væske i den foret sil.
Granen
Løft ostdugen, træk kanterne sammen, og pres kokosnødcremen ud i skålen.
Granen
Det resterende kokosnødskød kan lufttørres og / eller ristes til anden anvendelse.
Granen
Dæk og afkøl kokosnødcremen og brug den inden for fem dage.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Hvis du ikke kan finde eller ikke ønsker at bruge en frisk kokosnød, kan du også lave kokosnødcreme fra konserves eller emballerede usødet flakeret kokosnød. Hvis du bruger dåse eller pakket fladet kokosnød , skal du erstatte 12 ounces flakeret kokosnød med den friske kokosnød og bruge 1 liter fløde eller mælk. Fortsæt som anført ovenfor.
Hvilken er hvilken?
Selvom de kan bruges sammen i nogle opskrifter, må du ikke forveksle kokosnødmælk, kokosvand frisk fra kokosnød eller fløde kokosnød (en sødet version af kokosnødcreme, der bruges i blandede drikkevarer og desserter) med kokosnødcreme.
Er en kokosnød en frugt eller en nødde eller et frø?
Kokosnød er en alsidig mad. Men er det en frugt eller nødde? Teknisk set er det en druede drue eller en tør dupe. Men til vores formål kan det kaldes en frugt, en nødde og et frø. Og for ikke-purister er det sikkert at kalde det en krydsning mellem en frugt og en nødde.
Sådan åbner du en frisk kokosnød
Forvarm ovnen til 375 F. Læg et foldet håndklæde i bunden af en stor skål, og sæt kokosnødet ovenpå. Drej kokosnød, så slutningen med de tre "øjne" vender opad. Brug en skruetrækker og kødprop og hammerhuller i to af øjnene. Vend kokosnødet på hovedet over en ren beholder for at dræne vandet. Opbevar det dækkede vand i køleskabet i op til en uge.
Placer kokosnødden på en plade og bag den i den opvarmede ovn i 15 minutter. Fjerne. Kokosnødten skulle have revner flere steder. Brug en kedelig kniv som en sparkniv eller østerskniv til at skille det hårde skall fra det brune skall. Skræl den brune skall fra kokosnødskødet med en serreret vegetabilsk skræl. Skyl kokosnødkødet under koldt vand og klap tørt.
Riv kokosnødstykkerne i en foodprocessor eller for hånd. Køl eventuel ubrugt, revet frisk kokosnød i en overdækket beholder i to dage. For længere opbevaring, pres væske ud af den revne kokosnød og læg den i en overdækket beholder i fryseren i op til fire måneder. Sørg for at efterlade lidt headspace i beholderen for at give mulighed for udvidelse af kokosnødden.
Opskrifttags:
- kokosnød
- kokosnød fløde
- caribbean
- efterår
