Viktor Budnik / Getty Images
-
Digital skala
Teresa Short / Getty-billeder
Dette er muligvis det vigtigste element på listen, da mel er den primære ingrediens i bagning, og måling af ingrediensen unøjagtigt er muligvis den største bagefejl. Få en digital skala, der kan indstilles til gram og har en tarefunktion, så du placerer en skål på den og derefter nul den ud.
-
Måling af kopper og skeer
Miranda Lehman / Getty Images
For flydende ingredienser er et glas målekop med en tud et must, og størrelsen på 2 kop (16 væske ounces) er den mest nyttige og praktiske. Et sæt metal målekopper, der spænder fra 1 kop ned til 1/4 kop, kommer godt med sammen med et sæt metalske skeer. Prøv at finde en samling, der har en 1/2 spiseskefuld måling, med måleske, som sparer dig for al slags sorg, når du prøver at lave en halv batch af dine yndlingsmuffins.
-
Blanding af skåle
Ingolf Hatz / Getty Images
I stedet for at købe et sæt blandeskåle i forskellige størrelser, skal du få et par 4 til 5 liter rustfrit stålskåle og mindst en glasskål af lignende størrelse. Hold dig imidlertid væk fra aluminium, fordi sure ingredienser reagerer med metallet og ændrer smagen på din mad.
-
Ark Pan
Westend61 / Getty Images
Hvis dette var et kig på unikke bageredskaber, ville den almindelige bageplade eller pladeplade sandsynligvis ikke skære ud. Men da vi taler om det væsentlige, er denne hverdagslige nødvendighed let på listen. En plade med tre fjerdedel ark (21 x 15 tommer) eller halvark (18 x 13) vil imødekomme de fleste hjemmebagerers behov. Få flere, da du konstant bruger dem til alt fra gærbrød til cookies til arkkager.
-
Muffin Tin
Howard Shooter / Getty-billeder
Muffins er blandt de nemmeste ting at bage, så en 12-cup muffins tin bør være en af dine første erhvervelser. Bonus: Du kan også lave cupcakes med det! Og fordi det sandsynligvis har en resterende dej, når du har fyldt de 12 kopper, skader det ikke at have en 6-kop tin i dit skab, så en eller to ekstra muffins værd af dejen ikke går til spilde.
-
Loaf Pan
James And James / Getty Images
En brødpande er det, du skal bruge til at bage hurtige brødbrød som bananbrød, græskarbrød og så videre. Disse er dybest set muffins, der bages i en hel brød, så de kræver typisk mere tid i ovnen. Brug også dette til, når du er klar til at bage dit første brød af gær.
-
Brownie Pan
Foto: Diana Rattray
Dette er i det væsentlige en firkantet kagepande med lige sider, og for de fleste grundlæggende brownie-opskrifter ønsker du en, der er 9 x 9 tommer. En robust aluminium er god til start, men du kan gradueres til et glas eller keramik senere. Brug det også til barer, honningkager og firkantede lagkager.
-
Wire Whisk
Barcin / Getty-billeder
Hvis du slår et æg, kan du gøre det med en gaffel. Men hvis du slår seks æg, er det kun en trådvisp, der gør. Undertiden kaldes en ballonvisp, er dette værktøj designet til at piske luft ind i flydende ingredienser for at få dem fluffy eller skummende. Start med en måling på 10 til 11 tommer, hvilket er en fremragende størrelse til alle formål.
-
Stand Mixer
Elizabeth Livermore / Getty Images
En elektrisk stativmikser er dyre, men når du først har brugt den et par gange, vil du undre dig over, hvordan du nogensinde har været uden det. Standardudstyret inkluderer en pisk, pagaj og dejkrog, der er tilstrækkelig til at fløde smør, bland dejen, ælte dejen, piske æggehvider til marengs og alt andet, som en håbende bager ønsker at gøre.
-
Kagerulle
Arnold Zabert / Getty Images
En kavlen hjælper med at flade ud og forme alt fra tærte- og konditorskorpe til kagedej og kiks. For en nybegynder er rulletypen lettest at bruge og kræver mindre tryk end stangstilen. Få en træstift af god kvalitet, og det er det eneste, du nogensinde har brug for at købe.
-
Pie Dish (eller Pan)
Leah Maroney
Når du er klar til at bage din første tærte (uden tvivl bruge rullepinden ovenfor til at udjævne tærskorpen), har du brug for en gryde til at bage den i. En 9-tommers glaspindeskål er sandsynligvis alt, hvad du har brug for at starte med, selvom en robust aluminium er god til blind bagning og til at forberede graham cracker eller cookie skorpe.
-
Runde kagepander
Elaine Lemm
Til kager skal du hente et par runde 8-tommer kagepander. De fleste kageopskrifter laver to lag, enten 8-tommer eller 9-tommer, hvilket betyder, at du har brug for to, ellers vil du ikke være i stand til at bage begge lag på samme tid. Robust aluminium er bedst og klæber med pander med sider, der er to tommer høje for at give dine kager plads til at stige.
-
Wienerbrød og cookie skærer
victoriabee / Getty Images
Mens himlen er grænsen, når det kommer til de forskellige sæsonbestemte, specialiserede og andre geometriske former, er stedet at starte for en nybegynder med et sæt almindelige runde skærer og måske et sæt riflede runde. Hvert sæt indeholder forskellige størrelser og hjælper dig med at skære ud alle slags dej, som småkager og kiks, for ikke at nævne empanadas og ravioli.
-
Dejskraber
Chien-Ju Shen / Getty Images
En dejskraber, også kaldet en bænksskraber, er simpelthen en firkant af rustfrit stål med et håndgreb langs den ene kant. Det bruges til at arbejde med klæbrige brøddej, dele og løfte dele og skrabe ekstra bit fra din arbejdsoverflade. Dejskrabere er også nyttige til at trække delikat wienerbrøddej op og overføre den til en tærtepande uden at gå i stykker.
-
Wienerbrød børste
Westend61 / Getty Images
En wienerbrødbørste er nyttig til belægning af toppe af kager og tæreskorpe med en ægvask eller mælk eller til at smøre bagepander med smeltet smør eller forkorte. En gang i tiden blev børster lavet af dyrehår, men i disse dage er en bedre mulighed en med silikonebørste, der ikke falder ud og også er varme- og bakteriebestandige.
-
Offset spatel
Foto af Carroll Pellegrinelli, licens til About.com
Offset spatler, nogle gange kaldet kagespatler eller dekorering spatler, har et smalt metalblad med et træhåndtag. Metallet har et par bøjninger i sig, så bladet sidder cirka en halv tomme lavere end håndtaget. Dette gør det lettere at frostere midten af en kage uden, at dine knoker støder i kanterne.
-
Silikone spatel
Tengwei Huang, Getty Images
Dette alsidige værktøj er ideelt til skrabning af enhver sidste smule fra indersiden af din blandeskål. Få en med et langt håndtag. Mens en almindelig gummispatel vil være tilstrækkelig til skrabning, er en silikone en varmebestandig, så den gør dobbeltarbejde til madlavning af æg og sautering.
-
Træske
Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images
Ofte er det lige ved at blande nogle ingredienser. Der er ingen grund til at piske luft i blandingen, og det ville være overdrevent at bryde standblanderen ud. Det er her den ydmyge treske kommer ind. Træskeer skraber ikke dine skåle eller pander, reagerer ikke med sure ingredienser, og de er mere behagelige at holde i hånden end metal.
