StockFood / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Plus: 60 minutter
- Udbytte: 4 agurker (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 agurker (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 75 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det polske navn på agurker i creme fraiche er mizeria, der bogstaveligt betyder "elendighed". Men denne lette og dejlige afkølende salat er alt andet end elendig. Det er en fantastisk akkompagnement til svinekød, skinke, kylling, fisk eller som en velsmagende ret på en vegetarisk buffet.
Vælg tynde agurker med små frø eller den frøfrie sort, og klæd salaten lige inden servering, så skålen forbliver fin og sprød. Traditionelt bruges eddike i forbindingen, men da den kan tynde blandingen for meget, er den inkluderet som en valgfri ingrediens, hvilket giver valget op til dig.
ingredienser
- For agurkerne:
- 1 stor agurk (med eller uden frø, vasket, trimmet og skrællet)
- Salt (efter smag)
- Til dressingen:
- 1/2 kop creme fraiche
- 1 tsk sukker
- Valgfrit: 2 tsk hvid eddike
- 1 spsk frisk dild, (hakket, plus mere til servering)
- Sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hvis det ønskes, skal du køre en kanalkniv eller gaffel ned langs agurkerne for at skabe flade riller og give en smuk kant; Skær agurken tynd.
Læg agurkskiver i et dørslag over en skål for at fange safterne; salt agurkerne frit og lad dem stå i 30 minutter.
Mens agurkerne sidder, laver bandagen. I en lille skål blandes creme fraiche, sukker, eddike, hvis du bruger, og frisk dild, indtil den er godt blandet.
Dæk forbinding og køles i køleskab, indtil salaten er klar til at samles.
Klapp agurker tørre og læg dem i en medium skål. Tilføj forbinding og smid med agurkskiverne. Krydre efter smag med salt og sort peber.
Afkøl, indtil meget koldt, og drys eventuelt yderligere dild inden servering.
Tip
- Saltning af agurker er et vigtigt trin i denne opskrift, som ikke bør springes over. Agurker holder meget vand, hvilket er det, der gør dem så forfriskende. Men vandindholdet vil også gøre uanset skål, de er en del af flydende og tåget. Saltning af grøntsagen på forhånd trækker al den væske ud og efterlader fine og sprøde agurkstykker, perfekt til at tilføje til enhver tallerken, især en, der indeholder creme fraiche.
Hvorfor er denne parabol "elendig?"
Navnet på denne skål, mizeria, tilskrives dronning Bona Sforza, en italiensk prinsesse, der giftede sig med den polske konge Sigismund I i det 16. århundrede. Hjemme efter hendes oprindelige Italien, hvor agurker var almindelige, hver gang hun spiste denne polske kombination af agurker og creme fraiche, fik det hende til at græde. Derfor blev det polske ord for "elendighed", der stammer fra den latinske elendighed , givet denne skål.
Andre agurkopskrifter
En anden populær sommeropskrift med agurker er polsk agurk-roesuppe. Det har en strålende magenta-farve, og kødmælk, creme fraiche og hårdkogte æg, den er lavet med slukke tørsten - så meget, det hældes ofte i et glas og konsumeres som en drik.
5 Væsentlige typer eddike og deres anvendelserOpskrifttags:
- agurk
- tilbehør
- polere
- picnic
