Tim Newman / E + / Getty Images
Humle er et afgørende element i ølbrygningen. Alle kender humle på grund af øl, og dette er den plante, der gør øl specielt og unikt.
Næsten uden fiasko, når en ølelsker begynder at brygge deres eget øl, vil de vide om at dyrke deres egne humle. Det er virkelig ikke en vanskelig plante at dyrke, dyrke og høste, især hvis du allerede er god i haven.
Hvad er humle?
Hopplanten er en lang, hurtigtvoksende vin. Det dør tilbage eller høstes ved roden i det sene efterår og genvinder til 25 meter eller mere den følgende sommer. Den del af planten, der interesserer bryggerier og ølelskere, er keglen, blomsten fra den kvindelige humleplante.
En humleplante er enten mandlig eller kvindelig. Det er let for os mennesker at forstå, men tilsyneladende er det mindre almindeligt i planteverdenen. Både mandlige og kvindelige humleplanter producerer kegler, men de mandlige kegler har ingen betydning i ølbrygning eller i anden anvendelse. Så meget, at mandlige humle er praktisk taget udryddet i kommercielle hop-planteskoler. Tal om kønsdiskriminering!
Sådan dyrkes humle
Humle formeres oftest fra jordstængler skåret fra rødderne af sunde, ældre kvindelige planter. Dette producerer kloner, der sikrer, at de resulterende planter også er kvindelige. Køb ikke humlefrø, hvis du agter at høste dem til øl.
Der er mange sorter humle tilgængelige, og nogle er bedre til at brygge øl end andre. Dette mærkes i kommercielle øl, og mange mærker viser de humle, der bruges i hver øl, på deres hjemmeside. Mange øl bruger en blanding af forskellige humle, og hjemmebrugere kan følge efter ved at plante nogle få sorter.
Denne plante kræver dog tålmodighed. Først det andet år efter plantning bliver planten moden nok til at producere de nødvendige blomster til øl.
Humle er vinstokke, så planterne har brug for en spiser til at vokse på. De kan være kraftige i deres vækst og bør gives masser af plads til at sprede og fuldt modne.
Mange gartnere vil vælge at lade humle vokse over et helt lysthus, som gør det muligt for planten at vokse så stor og sund som vejr- og jordforholdene tillader. Det er også et fantastisk fokuspunkt for en have.
Høst Hops
Hopvinen producerer små blomster, der modnes til strobile, de velkendte grønne kegler, som vi ofte ser illustreret på ølmærker. Disse modnes i det tidlige efterår, når de er klar til at høstes.
Høstingen sker ved at skære hele vinstokken ved roden (husk at den vil vokse tilbage fuldt ud næste sommer). Keglerne plukkes derefter fra vinstokken og tørres i en ovn. Når de først er tørre, presses de og pakkes derefter.
Selv tørret, humles største fjende er tiden. Under de bedste forhold - tør og kølig - kan humle ikke holdes længere end kun et par år. Hvis du beslutter dig for at dyrke din egen, men ikke har brugt hele sidste års høst til øl, ville det være bedst at kassere dem, når du er sikker på en vellykket høst.
