Brassica-familien eller cole-afgrøder inkluderer en masse kølige sæsoner og grønne grøntsager som sennep, broccoli, kål, grønnkål, kål, og endda bok choy. Mange af disse grøntsager kræver en lang sæson til at modne, hvilket betyder, at vi lægger dem ud i forkølelsen af foråret og venter på, at efteråret er køligt at sødre dem til høst. Det betyder også mere tid for ting at gå galt i haven, som kålorme og rodrot.
-
Asiatiske grønne
© Marie Iannotti
Du kan måske ikke tænke på greener som mizuna, bok choi eller tatsoi som cole afgrøder, men det er de også. De er også lige så lette at dyrke - hvis ikke lettere - end de mere almindelige coleafgrøder som broccoli og blomkål. Mange er hurtige avlere også. Hvilket betyder, at du kan række hinanden og have en kontinuerlig høst.
-
broccoli
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Brugt med tilladelse.
Kan du huske, da folk vendte op næsen ved tanken om at spise broccoli? Vi er bestemt kommet langt siden da.
Generelt får du et stort hoved fra en plante og derefter masser af mindre sideskud. Så du kan plante din broccoli tidligt på foråret og planlægge at høste i måneder.
-
Rosenkål
Foto: Morten Strunge Meyer
Bruxelles spirer fik et dårligt ry, fordi vi plejede at tilberede sødmen ud af dem. De behøver ikke engang at blive kogt, hvis du høster dem unge nok. Planterne er meget forpligtende og modnes fra bunden af stammen op, så du kan høste over flere uger.
-
Kål
Foto: © Marie Iannotti
Der er noget meget tilfredsstillende ved at se et kålhoved plukke op og springe over og fortælle dig, at det er tid til at høste. Der er mere til kål end coleslaw, og der er masser af forskellige kål at vælge imellem.
-
Blomkål
Foto: queryamit queryamit
Det er ikke den nemmeste grøntsag at dyrke, hvilket gør det desto mere givende. Udover de insekter, der elsker blomkål så meget som vi, bliver du også nødt til at forblive hovederne for at holde dem cremet hvid. Selvfølgelig kan du altid vælge at dyrke en af de lilla eller orange blomkål i stedet. De er lige så lette at dyrke og pakke et par flere ernæringsmæssige fordele.
-
Collard Green
Foto: © Marie Iannotti
Denne traditionelle sydlige madlavningsgrøn kan faktisk dyrkes næsten overalt. Dette er store, levende planter, der kan bruges som klippe-og-komme-igen. Jo mere du høster de ydre blade, jo mere vil planten vokse nye saftige blade.
-
grønkål
Foto: © Marie Iannotti
Grønkål er kålens mindre kendte fætter, men det kan være endnu mere alsidigt end kål. Der er meget variation i grønkål. Nogle er krøllede og bitre, andre blide og bløde. De holder deres struktur når de koges og producerer ikke så meget af en svovlduft. De har alle fordel af noget køligt vejr og endda et strejf af frost, så de er fantastiske tilføjelser til efterårshaven.
-
Radise
Foto: © Marie Iannotti
Du forbinder måske ikke radiser med kål eller rosenkål, men et hurtigt blik på bladene eller blomsterne fortæller dig, at de er i korsfamilien. Der er meget mere variation i radiser, end du måske tror. De kommer i rød, hvid, sort og farver imellem. De kan være runde eller lange og koniske. Lumpe eller istappede tynde. Der er endda radiser, der overhovedet ikke dyrkes til deres rødder. Spiselige podede radiser, ligesom Rat Tailed radise
-
Cool sæson vegetabilske havearbejde: efterår og vinter grønne & røde & mere
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, for National Garden Bureau, hævder, at der altid er lidt plads i haven til et fald i vinterafgrøder af grøntsager. Hendes røde og grønne grøntsager inkluderer chard, grønnkål og til pizzazz, broccoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy og mere.
