Volanthevist / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 portion
Varmen fra en grill bliver søde løg sød og lidt cremet. Grillet løg føjer smag til retter med stegt kød - især en dejlig grillet bøf eller saftig grillet kylling - eller som en del af et grillet grøntsagsfad. Til en klassisk kombination, server nogle tomat-peber-mandel Romesco-sauce med disse; hjemmelavet aioli er også et godt valg.
Denne opskrift er lige så meget en metode (og en enkel) som den er en opskrift. Grill op så mange løg, som du har brug for at fodre folkene omkring dit bord. Nogle mennesker vil kunne lide en ved siden af deres bøf eller et stykke kylling, og andre vil have en plade stablet højt med grillet forårsløg. Kun du kender dine spisesteder - køb forårsløg og grill dem i overensstemmelse hermed.
ingredienser
- Forår eller grønne løg
- Olivenolie eller vegetabilsk olie (til børstning)
- Fin havsalt (til sprinkling)
- Frisk malet sort peber (til sprinkling)
- Valgfrit: 1 citron, skåret i kiler
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm en gas- eller kulgrill til medium-høj varme (du skal være i stand til at holde hånden ca. 1 tomme over koge risten i 3 til 4 sekunder, før du trækker den væk fra intensiteten af varmen).
Mens grillen opvarmes, trimmes og kasseres alle visne greener øverst på forårsløgene. Klip og kasser løgns rodender også. Vær forsigtig med at skære lige i bunden af løgen og toppen af rødderne, så pæren forbliver sammen, så du kan koge og servere løgene intakte.
Børst forårsløgene med olivenolie eller vegetabilsk olie. Vær liberal med påføringen af olien - det forhindrer, at løgene klæber til den varme grill og tilføjer tonsvis af smag, når det blandes med safterne fra løgene.
Læg forårsløgene på den forvarmede grill, og kog dem, drej den en gang, indtil grillmærkerne vises på begge sider, og forårsløgene føles gaffel møre hele vejen igennem, cirka 15 minutter total tilberedningstid.
Drys den grillede forårsløg med salt og frisk malet sort peber efter smag.
Sprit løgene med frisk citronsaft eller server citronkilerne på siden, så alle kan klæde deres egen tallerken.
Tips
- Hvis du bruger en gasgrill, skal du dække forårsløgene, mens de koger for at holde grillens temperatur op. Hvis du bruger en kulgrill, har du muligvis ikke brug for dækslet, afhængigt af faktorer som f.eks. som den omgivende lufttemperatur og mængden af vind. Hvis løgene ikke ser ud til at blive mør og forkullet efter 8 til 10 minutter, skal du bruge dækslet og se, om det hjælper.
Opskriftsvariation
- Ikke sæsonen for forårsløg? Grønne løg (alias scallions) griller op lige det samme - drej dem bare oftere og hold øje med dem, fordi de er tyndere og derfor koges hurtigere.
Opskrifttags:
- Vegetabilsk side
- tilbehør
- amerikansk
- cookout
