Cavan-billeder / Getty-billeder
En nær slægtning til løg, hvidløg (Allium sativum ) er en spiselig, løvagtig plante, der er blevet dyrket i flere tusinde år. Det er mere populært i dag end nogensinde, og med over 600 undervarianter, der er til rådighed, er der rigelig plads til gourmet hvidløgsavlere til at skære ud en niche. For hjemmearbejderne er det ganske let at dyrke et års forsyning, og den overskydende afgrøde kan gives væk til venner og naboer.
Sorter
De mange undervarianter af hvidløg falder i to grundlæggende kategorier: hårdnakken hvidløg ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , som inkluderer sorterne porcelæns hvidløg, rocambole hvidløg og lilla stribe hvidløg. Softneck hvidløg (Allium satvum var. Sativum) sorter inkluderer artiskok hvidløg, silverskin hvidløg og kreolsk hvidløg.
Softneck-sorter er bedst til varmt klima, mens hårdhals er det hvidløg, du vælger for nordlige hvidløgsavlere. Softneck hvidløg opbevarer og rejser bedre end hårdt hals hvidløg. Det har også en stærkere smag og producerer generelt større nelliker. Hvis du vil have en mildere hvidløgssmag, kan du prøve elefant-hvidløg - som faktisk er mere beslægtet med purre end det er ægte hvidløg.
Plantning og voksende tip
Hvidløg plantes enten om efteråret eller foråret, afhængigt af dit klima. I det nordlige, plant hvidløg om efteråret. I varmere klimaer er det bedst at plante hvidløg i det tidlige forår, skønt hvidløg skal køles først for at bryde det ud af sin sovende tilstand. Hvidløg foretrækker løs, klam jord med masser af organiske stoffer.
- Opdel pærerne i individuelle nelliker lige inden plantning, hvorefter det papiragtige lag ligger rundt om hver nellike. Vælg større krydderier til plantning og brug de små til at spise eller konservere. Planter nelliker 2 tommer dybe, hvis du planlægger at mulch og 3 til 4 tommer dyb, hvis du ikke planlægger at bortskaffe. Sørg for at plante hver fedd med det spidse spids vender opad og basal- / rodenden vender nedad. Placer feddene mellem 4 og 6 inches fra hinanden i rækker mellem 18 og 24 inches fra hinanden. Kommercielle avlere planter ofte nelliker og rækker tættere på hinanden; dette fører til mindre pærer, men et samlet højere udbytte med hensyn til hvidløg pr. kvadratfod af haven.
Jord og mulch
Jord skal holdes jævnt fugtigt gennem den første del af vækstsæsonen, men lad jorden tørre i to eller tre uger før høsttiden. Hvis forholdene er for våde i nærheden af høsttiden, kan skimmel vokse.
Mulching af din hvidløg med halm, hø, sumpgræs, rør eller hakkede blade eller plast kan være meget nyttigt i nogle tilfælde, selvom det ikke anbefales i vådt klima. Mulch kan beskytte mod vinterdrab i kolde klimaer, og i varmt klima hjælper det moderat jordtemperatur og bevarer jordfugtigheden.
God mulch kan også hjælpe med at holde ukrudt i skak. Ukrudt kan let udkonkurrere unge hvidløgsplanter, så sørg for at holde grunden ugræsset.
Skadedyr og problemer
Ekstreme temperaturer kan beskadige din hvidløgsafgrøde. Andre problemer inkluderer:
- Hvidrådssvamp : Denne sygdom, forårsaget af Sclerotium cepivorum- svampen, er den mest alvorlige sygdom hvidløg, og den kan også ramme alle Allium- afgrøder, inklusive løg. Hvide råteinficerede hvidløgsplanter kan identificeres ved blade, der bliver gule, og planter, der visner og dør delvist tilbage. Efterhånden som rødderne rådner, rotter inficerede planter let. Denne sygdom udvikler sig typisk fra midten af sæsonen til høsten. Sørg for, at du får nelliker fra certificeret sygdomsfri bestand, fordi når et felt er blevet inficeret med hvidråt-svamp, kan det tage årtier, før infektionen er helt klar. Nematoder: Disse mikroskopiske skadedyr, Ditylenchus dipaci, er et andet kronisk problem for hvidløg. Disse små ormlignende væsener lever inde i hvidløgsplanten og spiser den, efterhånden som den gengiver. Nematoder har ikke brug for vand for at overleve, og de kan leve i den omgivende jord i flere år. Nematodeangreb kan opbygges i flere sæsoner uden megen skade og derefter strejke og tage en hel afgrøde. For at kontrollere nematoder, gør en indsats for at plante ren bestand, inspicere dyrkende planter ofte og fjerne planter, der ser syge ud. Løgstriper: Thrips er det mest almindelige insekt til at pest hvidløg. Thrips har raspende-sugende munddele, der først beskadiger bladene og derefter suger op den sivende plantevæske. Alvorlig skade kan få hvidløgsplanten til at visne og dø. Sårene på bladene kan derefter skabe indgangspunkter for andre sygdomme. For at kontrollere thrips skal du holde områder fri for fugtig, våd mulch, der giver hekkeområder, og fælde insekterne med klæbrige fælder.
høst
Når den vokser, producerer hårdnak hvidløg en krøllet grøn blomsterstil, kaldet en scape. Hvidløgs scapes skal høstes fra planten, når den vokser, så hvidløg koncentrerer sin energi til at vokse pæren større.
Det er tid til at høste din hvidløg, når 1/2 til 3/4 af de nederste blade er død. Dette sker normalt midt i slutningen af sommeren - juli og august i de fleste områder. Høst en testpære eller to for at bestemme modenhed. Hvidløgspæren skal være godt indpakket, men ikke opdelt. For at høste hvidløg skal du løsne jorden med en spade eller gaffel og trække planter op for hånd. Vær forsigtig, da hvidløgsmærker let.
Opbevaring og konservering
Du kan spise hvidløg frisk ud af jorden, men hvis du vil opbevare den til vinteren, skal du først kurere den. I varme solrige klimaer kan hvidløg efterlades i marken for at tørre, men det skal være dækket med blade for at forhindre solskoldning.
Anbring hvidløg på et mørkt sted med god luftcirkulation i 2 til 3 uger efter høst for at lade det helbrede.
- For blød hals hvidløg kan du flette reb med pærer og stængler og hænge dem til tørre. For hårdnak hvidløg skal du trimme stængler til en tomme over pæren og derefter placere et mørkt, godt ventileret sted.
Efter hærdning holder hvidløg sig i 6 til 12 måneder, når det opbevares under optimale forhold. Opbevar hvidløg, hvor det har god luftcirkulation, 65 til 70 procent luftfugtighed og en temperatur på 35 til 50 grader Fahrenheit.
Formering
Hvidløg formeres ved at plante individuelle nelliker, der er adskilt fra pærer eller ved at bruge pærer - de små, udskilte pærer, der findes i bjælkerne af hårdt hals. Formering af hvidløg ved hjælp af buler kan være meget mere effektivt end at plante nelliker. Hvis du planter nelliker, skal du spare 15 til 20 procent af din afgrøde, og sørg for kun at bruge ægte sygdomsfrie pærer til plantning næste sæson.
Der er mange flere bulbiler end nellike, hvilket gør det lettere at opbygge din plantebestand, og da bulbiler er over jorden, er der mindre chance for jordbårne sygdomme. Plant dem ligesom du ville nelliker. Hvis du dyrker blomsterløg til frø, skal du lade hvidløgsskålen vokse - de er spiselige og lækre.
