L Alfonse / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1/2 kop (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 695 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kop (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 695 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 70% |
| Mættet fedt 8g | 38% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 9g | |
| Calcium 267 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Marinade handler om smag. Det er en misforståelse, at dets formål er at øde kød - faktisk kan det gøre det modsatte i nogle tilfælde og hærde det i stedet. Dette sker ofte med stærkt sure marinader.
Tricket er at holde de sure ingredienser til et minimum, og denne græske bøfmarinade gør netop det. Det er en simpel blanding af olie og eddike, der er en græsk favorit blandt oksekød. Brug den til marinering af bøffer, kebabs og andre snit, der skal broiled eller grilles.
ingredienser
- 4 spsk rødvineddike
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret græsk oregano ( rigani )
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Pisk alle ingredienser sammen i en lille skål.
Hell marinaden langsomt over oksekødet, og sørg for at dække det helt.
Køl oksekødet og mariner i mindst 4 timer før tilberedning.
Tip og variationer:
Denne opskrift giver nok marinade til op til 1¼ pund kød. Hvis du laver mad mere oksekød, kan du fordoble eller tredoble opskriften, så længe du øger mængden af alle ingredienser lige. For eksempel ville du bruge 8 spiseskefulde eddike og 8 spiseskefulde olivenolie til at fordoble opskriften på 2½ pund kød.
Flankesteak klarer sig meget godt med enhver marinade, der indeholder eddike eller andre sure ingredienser. Marinaden tilføjer overfladesmag, men trænger ikke dybt nok ind i kødet til at hærde det.
Afhængig af kødskåret, du bruger, øges olivenolien gradvist op til fire gange mængden af eddike, næste gang du fremstiller den, hvis du synes, at den er hærdet op efter marinering.
Tilsæt en lille Dijon-sennep - ca. 1 tsk - til en variation. Dette er ikke et autentisk græsk touch, men det er lækkert.
En anden version af denne marinade kræver citronsaft i stedet for rødvineddike. Citron er en fast ingrediens i græsk madlavning, så du kan ikke gå galt, hvis du foretager denne switch. Det er egentlig kun et spørgsmål om personlig smag.
Opskrifttags:
- Græsk side
- græsk
- cookout
- sovs
