Neil Langan / Getty Images
- I alt: 24 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 9 minutter
- Hviletid: 15 minutter
- Udbytte: 4 æg (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 306 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 16g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 æg (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 306 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 288 mg | 96% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 16g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den skotske ægopskrift, som jeg først lærte som skolepige, faldt ude af fordel i de senere år, jeg gætter på, fordi den, jeg blev lært, var kraftigt paneret og derefter frituret. Det skotske æg fra det 21. århundrede er imidlertid lettere, bruger fritgående æg, pølsekød af god kvalitet, friske urter og lette krummer til belægningen og steges kun let og bages derefter i ovnen. For en er jeg glad for at se det tilbage.
Scotchæg er en pæn, bærbar, selvforsynende pakke med mad, den eneste anden, så praktisk er Cornish Pasty, og som begge er perfekte i en madkasse, på en sommerpiknik, en fest eller som en snack.
ingredienser
- 4 store æg
- 2 spsk mel (krydret med salt og peber)
- 1 kop / 225 gram pølse (hudfri)
- 1 strejf Worcestershire sauce
- 2 forårsløg (finhakket)
- 1 spsk persille (finhakket eller anden frisk urt, der tager din fantasi)
- Valgfrit: 1 knivspids
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 æg (slået)
- 1/2 kop brødkrummer (hjemmelavede tørre brødkrummer eller en krummer af god kvalitet som Panko)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg æggene i en gryde med kogende vand og kog i nøjagtigt 7 minutter. Fjern det fra gryden og dypp ned i isvand for at stoppe kogningen. Når de er afkølede, skal du skræl æggene og læg den til den ene side.
Opvarm ovnen til 190 ° C
Støv de hårdkogte æg ved at rulle dem i krydret mel.
Anbring pølsekødet i en stor skål, tilsæt Worcestershire-sauce, forårsløg, friske urter og bløddyr, hvis du bruger det, og krydre med salt og peber. Bland grundigt.
Opdel pølsekødet i 4 lige store portioner.
Form hver portion til en flad kage, der er stor nok til at passe rundt om ægget. Arbejd pølsekødet omkring ægget så jævnt som muligt, mens du arbejder hårdt for at holde ægformen og sørg for, at der ikke er revner. Læg kødbelagte æg i køleskabet i 15 minutter.
Rul de kogte æg i det krydret mel efterfulgt af det slagne æg, derefter ind i krummerne og tryk let for at sikre en god 'fix'.
Varm 4 cm olie i en dyb stege. Varm olien til 180 ° C (eller indtil en terning brød bliver gyldenbrun) på mindre end et minut. Anbring de overtrukne æg i olien, hæv lidt og kog æggene, drej ofte i 3 minutter. Fjern æggene, og læg den derefter på en bakke og pop ind i den forvarmede ovn i 6 minutter, eller indtil den er gyldenbrun overalt.
Tøm på køkkenpapir, og server varm eller kølig, hvis du skal til en picnic eller frokostboks.
Scotchæg kan fremstilles dagen før og opbevares i køleskabet.
Opskrifttags:
- æg
- brunch
- british
- tilbage til skolen
