Lisa Romerien / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 hel rød snacks (4 portioner)
Denne opskrift kræver en hel rød snapper. Hvis du ikke har grillet en hel fisk endnu, er det ikke så svært, som det måske lyder. Dette er den traditionelle mexicanske metode til grillning af snapper.
ingredienser
- 1 (2-pund) helrød snapper (delt og sommerfugl)
- 1/2 kop / 120 ml achiote-pasta
- 1/2 kop / 120 ml appelsinsaft
- 3 spsk / 45 ml citronsaft
- 3 spsk / 45 ml limesaft
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland achiote pasta (du burde være i stand til at finde den på et mexicansk eller internationalt marked) med citrusjuice.
Dæk fiskens overflade. Anbring i køleskab, og lad sidde i mindst to timer.
Forvarm grillen til medium varme.
Når den er varm, rist olie et par gange, og placer fiskehuden nedad.
Når fisken er halvvejs færdig (ca. 5 minutter), skal du dreje og fortsætte med at tilberede i yderligere 3 minutter. Fisken udføres, når den indre temperatur når mellem 145 og 150 F / 60 til 65 C.
Du skal være i stand til let at løfte den centrale knogle ud, når fisken koges. Fjern det fra varmen, skåret i portioner og top med en salsa efter eget valg.
Server og nyd!
Tip
- Den traditionelle mexicanske måde at tilberede fisk på er at placere den på et bananblad. Hvis du kan finde dem, skal du vaske bladet og placere det på grillen, mens det stadig er vådt. Tilsæt derefter fisken. Dette er et gammelt trick for at forhindre fisken i at holde sig fast i grillen og falde fra hinanden, når du prøver at vende den.
Opskrifttags:
- fisk
- rød snapper
- grillet rød snapper
- Hovedretter
