eyecrave / Getty Images
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 2 pund (4 portioner)
Denne elgbøfopskrift kombinerer sojasovs, ingefær, hvidløg og citronsaft for at give din elg en dejlig lys smag. Det anbefales, at du grill disse bøffer enten medium eller medium sjældne. Som et magert kød koges elg hurtigere end de fleste kød.
Nordamerikansk elg er det næststørste pattedyr i hjortefamilien ved siden af elg. Elk græsser naturligt på græs, planter, blade og bark. Elg har mere protein og mindre kolesterol end oksekød, svinekød og kylling. Der er 23 gram protein i hver portion på 3 ounce. Elg er en god kilde til jern, fosfor, zink, vitamin B12, niacin og vitamin B6.
Med en lignende farve smager elg som et kryds af hjort og oksekød. Dens smag er ikke så vildt som elg. Det er meget ømt og har ikke brug for marinering, men du kan marinere det, hvis du vil. Det giver et godt alternativ til oksekød og har kun halvdelen af kalorierne.
ingredienser
- 900 kg. elg (eller andre hjortestykker)
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 1 spiseskefuld / 15 ml sojasovs
- 1 spsk / 15 ml citronsaft (frisk)
- 1 spsk / 15 ml Worcestershire sauce
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml løgpulver
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml ingefær (formalet)
- 1/2 tsk / 2 1/2 ml havsalt
- 1/4 tsk / 1 1/4 ml sort peber
Trin til at gøre det
Placer bøffer i en lav pande eller i en stor genlukkelig plastikpose.
Kombiner de resterende ingredienser i en lille skål, og hæld blandingen over kødet, dæk det og læg det i køleskabet i 6 til 12 timer.
Forvarm grillen til medium varme.
Fjern steaks fra posen og smid marinade ud.
Placer bøffer på grillen og kog i 5 til 7 minutter per side.
Når kødet er kogt til den ønskede skønhed, fjernes fra varmen og serveres.
Mere om madlavning med elg
Elg kan tilberedes som stege, gryderetter, burgere, kødboller og så meget mere. Den vigtigste tommelfingerregel med elg er at tilberede den ved en kortere tilberedningstid og ved en lavere temperatur. På grund af dets lavt fedtindhold, hvis det ikke allerede er belagt med olie, skal du pensle på noget olivenolie, før du lægger det på grillen.
Tilberedning af kød forsigtigt med en lille mængde væske nedbryder det hårde bindevæv over tid og tilsætter kødet grundigt med parabolets smag. Gå til madlavningsmetoder som stewing, braising, langsom tilberedning og tryk tilberedning for hårdere skære taget fra skulder, nakke, rumpe og skaft.
Ødelagte udskæringer, især fra indrefilet, ligesom filet mignon og backstrap (lænde) koges bedst varmt og hurtigt. Formålet med at tilberede dine stege og bøffer til medium-sjælden eller medium for den bedste struktur. Hvis du laver tykke bøffer, skal du fjerne dem lige før du tror, de er færdige. Tykke bøffer fortsætter normalt med at koge et par minutter, efter at de er fjernet fra varmen.
Store stege og malet elg drager fordel af hurtig tilberedning, ligesom de gør ved langsom tilberedning. Kog hurtigt en mager stege i en varm ovn til medium-sjælden eller medium. Burgere, der er lavet af malet elg, laver mad på grillen, ligesom deres kolleger.
Opskrifttags:
- citron
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
