Fotosearch / Getty Images
- I alt: 10 timer 40 minutter
- Forberedelse: 10 timer
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 573 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 81g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 573 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 854 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Char Siu-ristet svinekød kaldes også grillet svinekød, delvis på grund af dets rødbrune og let forkullede look omkring kanterne. Denne opskrift er genoptrykt med tilladelse fra "Kinesiske madlavningshemmeligheder: Sådan koges kinesisk restaurant mad derhjemme" af Deh-Ta Hsiung.
ingredienser
- 2 1/2 kg svinefilet
- 2 spsk maltose (eller honning, opløst med lidt vand)
- For marinaden:
- 1 spsk brun sukker
- 1 spsk gul bønne sauce
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk mørk sojasovs
- 1 spsk Hoisin-sauce
- 1 spsk østerssauce
- 2 spsk brandy (eller whisky eller rom)
- 1 tsk sesamolie
Trin til at gøre det
Skær svinekødet i strimler, der er ca. 1 (4 cm) tykke og 7 - 8 inches (18 - 20 cm) lange, og mariner, dækket i mindst 8 10 timer, drej lejlighedsvis.
For at lave mad, forvarm ovnen til 450 Fahrenheit og anbring en ristning eller bagepande fyldt med ca. 1 liter kogende vand i bunden. Tag svinestrimlerne ud af marinaden, tøm dem godt og reserver marinaden. Læg spidsen af en S-formet krog gennem den ene ende af hver strimmel, og hæng derefter strimlerne på det øverste stativ i ovnen, og sørg for, at de dingler frit.
Stegt i 10 - 15 minutter, bag derefter med marinaden, reducer varmen til / 350 Fahrenheit, og kog i yderligere 8 - 10 minutter. Fjern kødet fra ovnen, lad det køle af i 2 - 3 minutter, børst derefter strimlerne med maltose eller honningssirup, og brun dem let under en medium varm grill i 4-5 minutter, drej en eller to gange.
For at servere skal du skære kødet over kornet i tynde skiver, og lav en sauce ved at koge marinaden og vandet og drypperne fra bagepinden sammen i et par minutter, og sil derefter i en sauce-båd.
Server varmt eller koldt.
Opskrifttags:
- svinekød
- appetitvækker
- asiatisk
- nytår
