Diana Rattray
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
Kokosmelk, karrypulver og limesaft udgør en supplerende marinade til disse udbenede kyllingebryst. En lille mængde honning sødder marinaden lidt, mens koriander og grønne løg tilføjer endnu mere smag. Brug dit foretrukne karrypulver, eller brug en hjemmelavet curryblanding (se nedenfor).
Fjern kyllingestykkerne og hæld marinaden i en gryde for at bruge marinaden til basting. Placer gryden på høj varme og bring blandingen i fuld kogning. Sil, hvis det ønskes, og brug det til at basse kyllingen. Brug den kogte marinade som en sauce, hvis du gerne vil. Drys lidt over den grillede kylling lige før servering.
ingredienser
- 2 grønne løg
- 1/4 kop koriander blade
- 1 (14 ounce) kan tænde kokosmælk
- 3 spsk karrypulver
- 3 spsk limesaft (frisk)
- 2 spsk honning (eller ca. 1 1/2 spsk agavesirup)
- 4 udbenede kyllingebrysthalver
- Pynt: friske koriander blade eller skiver grønne løg toppe
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl de grønne løg, og skær rodenderne af. Fjern den gennemsigtige hud på ydersiden af pærerne. Hakk de grønne løg.
Hæld grov korianderbladene groft.
Kombiner kokosmelk, karrypulver, limesaft, honning, hakket grøn løg og hakket koriander.
Klapp kyllingen tør, og anbring stykkerne i en stor plast- eller glasbeholder eller forseglelig fødevarepose.
Hæld marinaden over kyllingen. Forsegl eller dæk, og køl kyllingen i 2 til 4 timer.
Olie grillen og svær kyllingen over direkte varme i ca. 3 minutter på begge sider, eller indtil den er brun.
Flyt kyllingestykkerne over til siden af grillen for at afslutte tilberedningen over lav indirekte varme. Luk låg og grill, indtil kyllingen er kogt igennem. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F. Brug et øjeblik-læst termometer indsat i den tykkeste del af et kyllingebryst.
Pynt med friske korianderblader eller skiver grønne løgplader om ønsket.
God fornøjelse!
Tips
- At ødelægge koriander eller persille ved at plukke bladene fra en efter en kan være en kedelig opgave; her er en nem måde at gøre det hurtigt på. Hold en flok koriander eller persille ved stilkene på et skærebræt. Skub en skarp kniv ned ad stilkene i en diagonal skrabe bevægelse. De fleste af bladene fjernes hurtigt. Vælg bare de resterende blade væk med hånden. Curry-pulvere kan variere i styrke og smag. Hvis du foretrækker frisklavede ingredienser, er karrypulver let at fremstille derhjemme. I en tør stegepande over medium varme skal du skåle 1 spsk hele spidskommen, 1 spsk hele kardemommefrø og 1 spsk hele korianderfrø. Lad frøene afkøle, og slip dem derefter. I en skål skal du kombinere de malede krydderier med 2 spsk malet gurkemeje, 1 tsk tør sennep, 1/2 tsk malet ingefær og 1/4 tsk formalet cayennepeber.
Opskrifttags:
- curry
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
