Granen spiser / Ulyana Verbytska
Dim sum er den kinesiske stil med servering af en række små plader med velsmagende og søde fødevarer, der tilsammen udgør et lækkert måltid. Disse fester nydes traditionelt af grupper af familie og venner over lange brunch, ledsaget af rørende varme kopper te.
De mest populære dim sum-retter inkluderer dampede, kogte og stegte dumplings, bidestore kød, dampede boller, springruller, ris- og nudleretter og cremede desserter. Disse serveres i ingen særlig rækkefølge, og det sjove er at dele de forskellige retter og nyde forskellige smag.
Uanset om du vil oprette din egen Instagram-værdige dim sum-fest eller leder efter velsmagende forretteropskrifter, kan du nyde disse lækre dim sum-opskrifter, du kan lave derhjemme.
-
Siu Mai (Steamed Pork and Shrimp Dumplings)
dapan-fotografering / Moment Open / Getty Images
Siu mai dumplings er en favorit i dim sum huse, og en af de nemmeste kinesiske dumplings at gøre derhjemme. Den lækre fyldning af malet svinekød, fyldt lyserød rejer, svampe, scallions og ingefær dannes i en wonton-indpakning, med øverste venstre side åben for at lade den smagfulde fylde kigge ud. Sørg for at linere din damperkurv med pergamentpapir for let at fjerne dumplings.
-
Har Gow (kinesiske dampede rejer Dumplings)
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Ingen dim sum-oplevelse ville være komplet uden disse populære dampede rejer-dumplings. Søde rejer ligger inde i gennemsigtige indpakninger med milde kinesiske grøntsager, hvilket skaber en drill for sanserne. Overtræk fingerspidserne, udstyret og arbejdsoverfladen med en tynd belægning af vegetabilsk olie, når du arbejder med den tynde, elastiske dej for at forhindre, at den klæber.
-
Char Siu Bao (kinesiske dampede svinekødboller)
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dampede svinekødboller er velsmagende, sød, rig, grillet svinekød, der er lukket inde i let og fluffy gærdej, hvilket gør dem til en fyldende, favorit dim sum-skål. Tilberedning af dejen til disse kinesiske svinekødboller er let, men sørg for at give tid til, at dejen hæver sig to gange. Du kan også dampe dem foran og fryse til hurtig genopvarmning ved måltiderne.
-
Spareribs med sort bønnesauce
Mr.Surakit Harntongkul / Getty Images
Kinesisk svinekødspareribs med sort bønne sauce er en populær dim sum skål for børnene. Denne opskrift foreslår at bruge en forberedt sort bønne sauce sammen med en smule sojasovs, risvin og rød peber flager, som en genvej til at skabe den sødmefulde mørke sauce, der belægger de omrørte ribben.
-
Lo Mai Gai (Sticky Rice Lotus Leaf Wraps)
MielPhotos2008 / Getty Images
Åbning af et duftende lotusblad for at opdage fyldningen af klistret ris, kød og grøntsager er et sjovt eventyr ved bordet. Den lækre, aromatiske fyldning inkluderer dampet glutinøs ris (fås i asiatiske købmandsforretninger), marineret kyllingebryst, krydret pølser og gennemvædet tørret svamp. Hver ingrediens kræver omhu, inden de omrøres sammen og lukkes ind i bladindpakningen, men resultatet er det værd!
-
Jiaozi (kinesiske dumplinger)
Granen spiser / Ulyana Verbytska
Uanset om du serverer dem dampet eller stegt, er disse velsmagende dumplings fyldt med malet svinekød eller oksekød og kinesiske grøntsager helt sikkert forsvinde fra bordet. Du kan følge instruktionerne for en hjemmelavet dej eller gøre livet lettere med butikskøbte wonton-indpakninger. Overfyld ikke gryden, når du koger dumplings, for at forhindre klæbning.
-
Kinesisk svinekød Spring Rolls
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Spring rolls er en must-have dim sum snack, og gør en god fest forretter. Den velsmagende, varme fyldning i denne opskrift kombinerer kinesisk grillet svinekød, hakkede sorte svampe, strimlede gulerødder og bønnespirer, alt omrørt i en hurtig sauce og fyldt i springrulleomslag, til friturestegning.
-
Papirindpakket kylling
Boo Lee / Flickr / CC af 2.0
Møre, marinerede kyllingebryststykker, svampe og lammelygter foldes i pergamentpapirhyllinger og friteres, indtil de er varme, duftende og kogte igennem. Steg pakkerne i batches, lad de færdige pakker dræne på papirhåndklæder, og server dem uåbnede, så dine gæster kan nyde det sjove ved udpakning.
-
Dim Sum rejer toast med vand kastanjer
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Glæd dig over dine dim sum-gæster med lækker, åben stegt rejer og grøntsagssandwich. Brug et crusty brød til denne opskrift, f.eks. Landbrød eller fransk baguette, og før bageskiverne på forhånd som foreslået for at forhindre, at de bliver trætte, når de friteres. Tilføj ristede sesamfrø i slutningen for en smuk præsentation.
-
Kinesiske stegt rejer bolde
Gary Stevens / Flickr
Pænt krydrede kugler med saftigt hakket rejer og crunchy vandkastanjer friteres dybt i olie, indtil de er sprøde og gyldne, i denne dim sum-opskrift, der også skaber en fabelagtig festrett. For at gøre opskriften glutenfri skal du bruge glutenfri versioner af sojasovs og majsstivelse.
-
Vegetariske wontons
Nisa og Ulli Maier Photography / Moment / Getty Images
Nyd vegetarer ved dit dim sum-bord med denne opskrift på velsmagende, friterede veggie-wontons, der gør nok til at servere en mængde. Wonton-indpakninger er fyldt med en blanding af cremet moset tofu og knasende kinesiske grøntsager, frituret indtil de er gyldne og sprøde. Serveres med sojasovs til dypning.
-
Char Siu (kinesisk-grillet svinekød)
Granen spiser
Lakeret grillet svinekød er en traditionel kinesisk ret, der nydes ved dim sum måltider, enten alene, oven på nudler eller fyldt inde i dejagtige boller. Brug billig svinekødsskuldre til denne opskrift, der marinerer kødet i et par timer i en sød og tangy, hjemmelavet asiatisk grillsauce og ovnstegt til perfektion.
-
Kinesisk pølse stegt ris
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
Kinesisk pølse tilføjer sin intenst søde smag til denne hurtige og lette stegte risopskrift, der gør stor brug af rester kogt ris og gør et børnevenligt ugedagsmåltid. Den er fuld af ernæring og god smag fra pølsebiter, røræg, frosne ærter, strimlet gulerod, ris, østerssauce og sojasovs.
-
Dampet spareribs i sort bønnesauce
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
For at fremstille denne traditionelle skål klædes kødfulde svinebånd i en sauce med gærede sorte bønner, ingefær, hvidløg, mandarinskald, sojasovsrisvin og sesamolie, og dampes derefter over kogende vand, indtil de er møre og klar til at spise. Yum!
-
Mejeri-fri Mango-budding
Granen spiser
Lav denne favorit, frugtagtige, cremet dim sum dessert derhjemme med vores 5-ingrediens opskrift. Modne mango renses i din foodprocessor eller blender, kombineres derefter med kokosmelk og sødet gelatine og nedkøles i mindst 2 timer til indstilling.
