Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot kommer fra Bordeaux, hvor det oftest bruges i regionens berømte røde blandinger for at tilføje mørk violet farve, stærkere tanniner og give koncentreret frugtsmag på ganen. Da Petit verdot har en tendens til at modnes senere i sæsonen, bærer det et "hit eller miss" ry, afhængigt af årgang, om frugten får den til at høste eller ikke være en bæredygtig tilføjelse til en Bordeaux-blanding.
Hemmeligheden bag voksende Petit Verdot
Med dette for øje har producenterne af den nye verden givet petit verdot en anden chance for at skinne i regioner med ensartede, udvidede vækstbetingelser. Resultaterne har været fantastiske. I tilfælde af, at disse varme vejrregioner som Argentina, Australien, Californien, Chile og Washington ikke kun giver Petit Verdot en chance for at blive fuldstændig modne, giver de det også mulighed for at skinne front og centrum.
Som sådan har mange producenter aftappet druen på egen hånd og effektivt forladt den historiske blanding, hvor den kun spillede en mindre rolle. Mens andre ejendomme fortsat opretholder petit verdot for sin forstærkende indsats som en effektiv bidragyder til mange rødvinsblandinger.
Udseendet, lugten og smagen af Petit Verdot
Petit verdot er en stærkt koncentreret drue, der udstråler rig farve, struktur og smag. Klassificeret som rødvin læner de intense nuancer sig godt ind i den blå-sorte række, ofte med en fyldigere krop, højere alkoholindhold og en bestemt tør smagsprofil. Med en bemærkelsesværdig garvesyrestruktur, mellemstore til høje syrer (afhængigt af regionen) og sort frugt, der dominerer aromatiske og gane-smagsstoffer, kan petit verdot være en høj, rambunctious vin, der godt kan blødgøres efter alder eller blanding.
For dem, der har vovet sig ud i petit verdot-rampelyset, der viser druen som en selvstændig - de forventede aromaer cirkel omkring vanilje, røg, krydderi, cedertræ, melasse og endda tjære. Petit verdot-smagsprofilen inkluderer ofte tæt, mørk frugt til melodien af brombær, sort kirsebær og sort blomme.
Hvad skal man parre med Petit Verdot
På grund af den stive tanninstruktur og denne koncentrerede natur af denne vin, er mad med masser af vægt, protein og fedt dine bedste odds. Overvej rig udskæring af rødt kød, velalderet ost (som Stilton) eller vildtlevende vildt. Grill, oksekød, ristet lam og vildtfugle klarer sig alle sammen godt med den rigtige appel af petit verdot.
Petit Verdot-producenter at prøve
Selvom der ikke er et overvældende antal producenter, der fokuserer på et enkelt varietal petit verdot-tilbud, er der flere, der tapper petit verdot ekstraordinært godt:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
