Molly Watson
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4-6 skåle (4-6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 skåle (4-6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 248 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 10% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 1304 mg | 57% |
| Samlet kulhydrat 40g | 15% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 10g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Friske, ristede grønne chilier og ristede flådede tomatillos skaber en let krydret og sødlig pureret suppe helt alene. Tilsæt lidt kartoffel og / eller fløde for at gøre denne suppe tykkere eller cremetere efter eget ønske (instruktioner inkluderet!).
Denne suppe er en god startpakke til ethvert mexicansk måltid eller sydvestligt måltid, eller frokost eller let middag på egen hånd med en grøn salat og nogle ristede majs tortillas eller tortillachips.
ingredienser
- 12 friske milde, grønne chilier (såsom Hatch chiles)
- 8 friske tomater
- 1 spsk vegetabilsk (eller olivenolie)
- 1 medium løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 6 kopper kyllingebuljong (eller grøntsagsbuljong)
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
- Valgfrit: 1 mellemstor kartoffel (skrællet og hakket, til en tykkere suppe)
- Valgfrit: 1/4 kop tung fløde (til en cremet suppe)
- Valgfrit: koriander (hakket)
Trin til at gøre det
Stegt og skræl chili (brug enten komfuret metode eller slagtekylling metoden). Fjern papirholdige skind fra tomatillos. Når ovnens flamme eller ovnkylling stadig er tændt, skal du stege tomatillos, indtil de er let blisterede. Bortset, indtil det er køligt nok til at håndtere og afskal så meget af huden som muligt.
Opvarm olie i en medium gryde. Tilsæt løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt chili, tomatillos, bouillon, salt og kartoffel, hvis du bruger det. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre 30 minutter for at kogte grøntsager grundigt og blande smag.
Hvirvel om nødvendigt i batches i en blender eller foodprocessor, indtil den er meget glat (du kan også bruge en håndholdt blender, hvis du har en). Tilsæt fløde, hvis du bruger. Tilsæt mere salt efter smag.
Serveres varmt, pyntet med koriander, hvis du vil.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- Peber
- tilbehør
- mexicansk
- efterår
