Green Bean Salat med tomater og Kamut. Katie Workman / themom100.com
- I alt: 8 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 3 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 229 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 35g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 229 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 68 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 35g | 13% |
| Diætfiber 11g | 41% |
| Protein 10g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grønne bønner er en grøntsag, som mange børn vil omfavne - disse serveres ved stuetemperatur eller køligt, og klædt med en dejlig vinaigrette. Du kan også bruge denne forbinding på andre kogte og afkølede grøntsager, såsom broccoli, asparges eller blomkål.
Du kan bruge andre fuldkorn her i stedet for Kamut, som byg, brun ris eller farro. Se nedenstående opskrift på mere info om Kamut, et korn, der er meget værd at introducere i dit pantry og din madlavning.
ingredienser
- 1½ kilo grønne bønner
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk hakket skalotteløg
- 1 tsk Dijonsennep
- 1 tsk friske timianblade
- 1 tsk frisk hakket rosmarin
- Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
- 1 kop kogt Kamut
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring en stor gryde med generøst saltet vand i kog. Slip bønnerne i vandet, og lad dem koge i 3 minutter, indtil de begynder at blive møre. Tøm bønnerne i et dørslag og kold koldt vand over dem for at stoppe madlavningen og bevare farven.
I en lille skål eller beholder skal du kombinere olivenolie, eddike, skalotteløg, sennep, timian, rosmarin og salt og peber. Visp eller ryst for at kombinere.
Læg Kamut, grønne bønner og tomater i en stor skål og dryp over forbinding. Kast for at kombinere grundigt. Serveres ved stuetemperatur eller køles.
Hvad er Kamut?
Kamut er en gammel sort hvede, der først for nylig blev genopdaget af nutidige landmænd. De fulde kerner af fuldkornet Kamut-hvede er en nærende kilde til selen, zink, magnesium og jern. Det er usædvanligt højt med protein, der indeholder 7 gram protein pr. Portion og en god kilde til kostfiber - en stor velsignelse for vegetariske diæter.
Den faste struktur og rige, nøddeagtige smag gør dette arvestykke til en fantastisk tilføjelse til pilafs, supper og kolde salater. Kamut holder sin tekstur godt i madlavningen, hvilket gør det muligt at tilføje dem til supper og gryderetter tidligt i tilberedningsprocessen uden at blive grødet. Tænk på Kamut, uanset hvor du vil bruge en langkornet brun ris eller byg til en lækker tempoændring.
Blødgøring af kornene natten over vil reducere Kamuts tilberedningstid. Bare sørg for at se på pakkevejledningen. Tænk også på at tilberede et stort parti af kornet og opbevare det i køleskabet til brug hele ugen, eller frysning og i små, anvendelige portioner til hurtig tilberedning når som helst.
Opskrifttags:
- salat
- grøn bønne salat
- frokost
- amerikansk
