The Spruce Eats / Teena Agnel
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 24 portioner (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 248 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 81 mg | 27% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne vaniljesaus er en favorit græsk dessert. Hvis du kan komme forbi tungen twister-navnet, kan Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) nemt også blive dit foretrukne græske wienerbrød. Det er en guddommelig kombination af cremet vaniljesaus og flagerende phyllo-dej, der bages til gylden perfektion og derefter gennemvaskes med en citron og appelsin-infunderet sirup.
Den eneste advarsel er, at denne dessert bedst serveres samme dag, som den laves. Når vaniljesausen først er kølet ned, har den en tendens til at hærde og mister sin dejlige struktur. Så sørg for at give dig tid til at forberede, bage og nyde den samme dag!
ingredienser
- For Custard
- 6 kopper mælk
- 1 1/4 kopper fin semulje (du kan erstatte farina)
- 6 æggeblommer
- 1/2 kop sukker
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk usaltet smør
- Til Galaktoboureko
- 1 pund phyllo wienerbrød ark
- 2 pinde usaltet smør (smeltet, til børstning af phyllo)
- Til sirupen
- 1 kop sukker
- 1 kop vand
- 2 tommer stykke citronslib
- 2 tommer stykke orange skorpe
- Juice af 1/2 citron
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne vaniljesaus i forskellige kategorier, der kan bruges, så du bedre kan planlægge tilberedning og bagning.
Lav custard
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en stor gryde opvarmes mælken på medium-høj varme, indtil den bare koger.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt semulina og omrør med en visp. Sænk varmen til medium-lav.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Beat en æggeblommer med sukkeret i en skål ved hjælp af en visp.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Stik en kop af den opvarmede mælk i ægblandingen for at temperere.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt derefter æggeblommeblandingen til gryden.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fortsæt med at koge på medium-lav varme, indtil cremen begynder at blive tykkere under omrøring kontinuerligt.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når vaniljesausen er tyknet, fjernes fra varmen og omrøres vaniljeekstrakt og smør. Sæt til side.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Saml Galaktoboureko
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern forsigtigt phyllo-rullen fra plasthylsen. De fleste pakker findes i 12 x 18-tommer ark, når de åbnes helt. Brug en saks eller en skarp kniv til at skære arkene i to for at fremstille to stakler med 9 x 12-tommer ark. For at forhindre tørring skal du dække den ene stak med vokspapir og et fugtigt papirhåndklæde, mens du arbejder med den anden.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Forvarm ovnen til 350 F.
Brug en wienerbrødbørste til at pensle bunden og siderne af en 9 x 12-tommer rektangulær pande med smeltet smør.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Begynd med at lagge lagene en efter en i bunden af gryden, og sørg for at børste hver grundigt med smeltet smør. Du bruger cirka halvdelen af filylarkene til bunden af wienerbrødet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når du næsten har lagt halvdelen af lagene, skal du drapere to ark phyllo, så de strækker sig halvdelen i gryden og halvdelen ud af gryden vandret.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilføj vaniljesaus i et jævnt lag på toppen af lagene, og overfladen udjævnes med en slikkepotte.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fold phyllo-arkflapperne ind over vaniljeskiktet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Derefter tilsættes de resterende ark ovenpå, børstes hvert ark med smeltet smør.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Før bagning skal du score det øverste lag med phyllo (sørg for ikke at punktere fyldlaget) for at gøre det lettere at skære stykker senere. (Du kan placere gryden i fryseren i ca. 10 til 15 minutter for at hærde de øverste lag og derefter bruge en serreret kniv.)
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bages i en forvarmet ovn i 45 minutter, eller indtil phyllo'en får en dyb gylden farve.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Forbered sirupen
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombiner sukker og vand i en gryde og bland sammen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt citronskal og appelsinskal og kog over medium-høj varme i 10 til 15 minutter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Fjern citronen og appelsinskallet, og omrør citronsaften. Fjern det fra varmen og sæt den til afkøling.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hæld ikke varm sirup over den varme vaniljesaus. Lad begge dele afkøle til stuetemperatur, og lad derefter siruppen forsigtigt over galaktoboureko, og lad tiden blive absorberet.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Når du er optaget, server og nyd!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Opskrifttags:
- cremebudding
- dessert
- græsk
- jul
